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Fusili Especial com Salmão Defumado

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Fusili Especial com Salmão DefumadoIngredientes:

  • 250 g de fusili grano duro
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 200 g de salmão defumado
  • 1 lata de molho de tomate temperado
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 2 colheres [sopa] de salsa crespa picadinha
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Parmesão ralado em lascas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água para ferver com 1 colher de azeite e 1 colher de sal.
  • Quando a água estiver fervendo, coloque o fusilli para cozinhar, obedecendo ao tempo de cozimento indicado pelo fabricante.
  • Enquanto a massa está sendo cozida, aproveite para preparar o molho.
  • Aqueça o molho de tomate e acrescente as alcaparras e deixe ferver.
  • Escorra a massa e reserve.
  • Coloque a massa em um refratário e cubra com o molho.
  • Acrescente a salsa crespa, o manjericão e por último, o salmão defumado em pedaços pequenos.
  • Sirva com parmesão ralado em lascas grossas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Tagliatelle com Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 500 g de tagliatelle
  • 200 g de salmão defumado
  • 500 g de molho de quatro queijos
  • 350 g de creme de leite fresco (nata)
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de champignon
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Manjericão a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão, al dente, conforme instruções da embalagem da marca de sua preferência.
  • Enquanto isso salteie o salmão picado no azeite de oliva até que cozinhe.
  • Coloque a nata, o molho de 4 queijos, as alcaparras, o champignon e deixe aquecer.
  • Acrescente as folhas de manjericão e adicione a pimenta moída, a gosto.
  • Passe a massa para uma travessa funda, despeje o molho e sirva imediatamente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Canelone de Frango com Toucinho e Mussarela de Búfala ao Basílico

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 maço médio de manjericão picado

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 200 g de tomate seco
  • 50 g de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de massa para canelone
  • 200 g de mussarela de búfala fatiada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte o alho, o manjericão e o sal.
  • Misture bem e refogue até o alho dourar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Bata no processador a ricota, o tomate seco, as nozes, o azeite de oliva e o sal até obter uma pasta homogênea.
  • Retire e reserve.
  • Abra a massa de canelone e corte 8 retângulos de 6 cm x 8 cm.
  • Disponha as fatias de mussarela sobre o retângulo e espalhe a pasta.
  • Enrole os retângulos como rocambole e disponha-os em uma fôrma refratária retangular de 14 cm x 18 cm.
  • Por último, regue com o molho de manjericão e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bruschetta de Tomate-Cereja, Mussarela de Búfala, Manjericão e Gergelim

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Ingredientes:

  • 12 tomates-cereja cortados ao meio
  • 100 g de mussarela de búfala em fatias finas
  • Manjericão fresco a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 fatias de pão italiano de 1 cm de espessura
  • Gergelim para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos o pão e o gergelim, numa tigela.
  • Aqueça o pão no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 5 minutos.
  • Retire e, em seguida, cubra com a mistura de tomate e queijo.
  • Polvilhe com gergelim por cima e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bruschetta de Mussarela de Búfala e Manjericão 01

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Ingredientes:

  • 1 baguete italiana (cortada em fatias grossas)
  • 4 dentes de alho (sem pele)
  • 5 tomates sem semente (picado em cubos)
  • ½ xícara de manjericão
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 mussarelas de búfala (cortadas em cubos)

Modo de Preparar:

  • Disponha as fatias da baguete em uma assadeira e leve ao forno até que fiquem douradas.
  • Pegue 1 dente de alho (inteiro) e esfregue em cima de cada fatia.
  • Reserve as fatias.
  • Em uma travessa, junte os tomates picados, o manjericão, o orégano, o azeite, os 3 dentes de alho restantes (inteiros), ajuste o sal e a pimenta-do-reino, misture muito bem.
  • Retire o alho.
  • Coloque essa mistura em cima de cada fatia de torrada, colocando a mussarela de búfala por cima com o azeite e o orégano.
  • Leve ao forno até que a mussarela derreta.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br