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Omelete Italiana 02

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Omelete Italiana 02Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 50 g de tomate
  • 50 g de mussarela de búfala
  • Manjericão fresco a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos e reserve.
  • Unte a frigideira com o azeite e despeje os ovos.
  • Em seguida acrescente o tomate (sem pele e semente, picado em cubos), a mussarela e o manjericão também picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
  • Assim que dourar dobre as pontas e vire a omelete.
  • Após virar desligue o fogo, pois o cozimento final se dará com o calor da panela.

Fonte: Chef Carlos Eduardo Rohrsetzer – http://clicrbs.com.br

Iox

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IoxIngredientes:

  • 1 bagel com semente de papoula
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese light
  • 6 fatias finas de salmão defumado
  • 3 rodelas de tomate verde
  • Sal a gosto
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 3 rodelas de cebola-roxa
  • 1 colher (sobremesa) de pesto de manjericão

Pesto de manjericão:

  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de pinoli (ou amêndoas)

Modo de Preparar:

  • Primeiro, prepare o pesto de manjericão, batendo o alho, o manjericão, o sal e o azeite no liquidificador até formar uma pasta.
  • Adicione o pinoli e bata rapidamente.
  • Se preferir, compre o pesto pronto monte o sanduíche: abra o bagel ao meio e espalhe o cream cheese nas duas partes.
  • Coloque o salmão, o tomate com o sal e o azeite, a cebola e o pesto.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br – Estados Unidos

Omelete de Tomate Seco e Mussarela de Búfala 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 100 g de tomate seco
  • Sal a gosto
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Picar o tomate seco e reservar.
  • Picar a mussarela de búfala em fatias finas e reservar.
  • Em uma tigela, bater os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
  • Adicionar o queijo parmesão e o sal e misturar. Reservar.
  • Em outra tigela, misturar o tomate seco, a mussarela de búfala, o manjericão e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Reservar.
  • Aquecer o azeite de oliva restante numa frigideira média antiaderente com 20 cm de diâmetro.
  • Despejar os ovos batidos, reduzir o fogo e tampar a frigideira.
  • Deixar por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Virar a omelete com cuidado e deixar fritar por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Adicionar a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete.
  • Dobrar a outra parte da omelete por cima e deixar fritar por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto à Pizzaiola

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cebola pequena em pedaços pequenos
  • 1 tomate pequeno em cubos médios
  • 50 g de mussarela em cubos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o caldo de legumes e levar ao fogo por 4 minutos, ou até ferver.
  • Manter aquecido.
  • Levar ao fogo em outra panela o azeite de oliva e a cebola e refogar, sem parar de mexer, até a cebola murchar.
  • Adicionar o tomate e refogar, mexendo de vez em quando, até desmanchar.
  • Misturar o arroz e o manjericão e refogar, sem parar de mexer, até o arroz ficar brilhante.
  • Adicionar, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
  • Mexer bem no fundo e as laterais da panela.
  • Por último, adicionar a mussarela e o sal e cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos, ou até a mussarela derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Molho de Abobrinhas

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Ingredientes:

  • 500 g de penne
  • 800 g de abobrinhas pequenas e bem verdes
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 6 bolas de mussarela de búfala
  • 20 folhas de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne em água fervente abundante.
  • Escorra e reserve.
  • Corte a mussarela em fatias finas e reserve.
  • Enquanto a massa cozinha lave bem as abobrinhas, descartando as pontas e a parte central mais branca.
  • Corte as abobrinhas em cubinhos.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e nele refogue as abobrinhas, cozinhando em torno de 5 minutos, até que fiquem macias.
  • Bata o refogado de abobrinha no liquidificador juntamente com o manjericão, o creme de leite, o restante do azeite e o parmesão.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Misture o molho de abobrinhas e as fatias de mussarela de búfala à massa já cozida.
  • Enfeite com folhas de manjericão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com