Arquivo da tag: Mandioca

Bolinho de Aipim 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 ovo
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha picada
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim em água e sal.
  • Tire as fibras e passe pelo espremedor.
  • Junte os demais ingredientes e misture bem.
  • Modele.
  • Passe-os em farinha de trigo e frite-os em gordura quente.
  • Se quiser, modele-os como quibe.
  • Se preferir, também pode rechear com carne refogada.

Fonte: http://www.capixabao.com

Nhoque de Aipim com Molho de Shiitake

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de aipim
  • 1 gema
  • Farinha de trigo o quanto baste
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200g de shiitake em conserva
  • 300 ml de creme de leite
  • Pitada de sal e noz moscada a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe o aipim
  • Após o cozimento, retire o fio e amasse ainda quente
  • Misture a gema o sal e a farinha de trigo e enrole sobre uma superfície enfarinhada.
  • Corte em pedaços pequenos, coloque num refratário e reserve.
  • Coloque o molho de sua preferência.

Molho:

  • Em uma panela rasa, aqueça o azeite, frite o alho e acrescente o shiitake
  • Em seguida, junte o creme de leite, o sal e a noz moscada.
  • Retire a panela do fogo, adicione o requeijão, volte ao fogo por mais 3 minutos e desligue.
  • Coloque o molho sobre os nhoques no refratário e leve para gratinar, tempo suficiente para dourar a superfície.

Fonte: Tatá – http://www.almanaqueculinario.com.br

Pão de Aipim 02

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Ingredientes:

  • 1/2 copo de leite morno
  • 500 g de mandioca cozida e espremida
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 100 g de margarina Qualy Sadia
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 900 g de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco

Modo de Preparar:

  • Coloque numa vasilha o leite, dissolva o fermento coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixe a massa descansar coberta com um pano úmido.
  • Depois de crescido coloque numa tigela e acrescente o restante dos ingredientes.
  • Vá colocando por último a farinha até que solte das mãos.
  • Sove bem a massa e deixe crescer coberta até que dobre de volume.
  • Unte um tabuleiro e vá fazendo os pãezinhos tipo brioches.
  • Pincele com a gema de ovo.
  • Deixe descansar mais um pouco antes de levar ao forno para assar.
  • Assim que estiverem prontos regue-os com leite fervido, adoçado e com algumas gotas de baunilha.

Fonte: Solange Nascimento Soares – http://cybercook.terra.com.br

Bolo de Aipim 09

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macaxeira (aipim, mandioca)
  • 1 coco ralado
  • 1/2 litro de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 kg de açúcar (duas xícaras bem cheias)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Rale a macaxeira crua, depois misture com o coco ralado.
  • Bata as gemas com o açúcar, a manteiga e os outros ingredientes: leite de coco, leite, sal e fermento.
  • Em outro recipiente, bata as claras.
  • Depois ponha a massa e misture.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Aipim Gratinado 04

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Ingredientes:

  • ½ quilo de aipim
  • Molho branco (ou pacotinho light)
  • 250 g de queijo Minas
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o aipim, pique em pedaços pequenos
  • Ponha-o em um pirex, cubra com molho branco
  • Por cima coloque o queijo, pedacinhos de manteiga e leve ao forno até derreter o queijo

Fonte: http://www.clickgratis.com.br