Ingredientes:

• 1 kg de camarão graúdo limpo
• 1 abacate grande
• 2 laranjas lima
• 1 mamão
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 cebola roxa
• Algumas folhas de alface
• Alguns ramos de agrião

Molho Provençal:

• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 ovo cozido e picado
• 1 pepino em conserva picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Ferver rapidamente os camarões em água e sal.
• Cortar o abacate, as laranjas e o mamão em fatias finas.
• Lavar bem as folhas de alface e o agrião.
• Arrumar a salada em pratinhos individuais da seguinte forma: no centro, colocar a alface picada com folhas de agrião; ao redor, intercaladas, fatias de abacate, laranja e mamão; enfeitar com os camarões.
• Misturar todos os ingredientes do molho provençal e servir com a salada.

Fonte: http://www.receitando.net