Arquivo da tag: Maizena

Sorvete de Ameixa 03

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Ingredientes:

Mingau:

  • 1 l de leite;
  • 1 copo duplo de açúcar cristal;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;

Calda:

  • 150 g de ameixa;
  • 2 copos de água;
  • 2 copos (americano) de açúcar.

Para o sorvete:

  • 1 colher (café) de liga neutra (comprada em casas de artigos para festas e/ou sorveterias);
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó;
  • 1 colher (sopa) de emulsificante (comprada em casas de artigos para festas e/ou sorveterias)

Modo de Preparar:

  • Primeiro preparar o mingau e deixar esfriar.
  • Preparar a calda e ferver até reduzir a um copo de calda, bater o mingau no liquidificador junto com a calda, adicionar 01 colher (café) de liga neutra (comprada em casas de artigos pra festas) e 04 colheres (sopa) de leite em pó,
  • Colocar numa tigela e levar ao congelador, após gelar, colocar 01 colher (sopa) de emulsificante, bater na batedeira por aproximadamente 10 minutos até dobrar de volume e retornar ao freezer.
  • Sirva no dia seguinte.

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Espaguete com Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 200 g de espaguete picado e cozido
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de maizena
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 clara
  • 3 colheres (sopa) de mussarela ralada
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • Sal
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 1/2 xícara (chá) de leite e leve ao fogo.
  • Assim que levantar fervura, despeje a maizena dissolvida no restante do leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até formar um molho branco ralo.
  • Junte o sal, a noz moscada e as gemas e mexa bem.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos. 
  • Em uma tigela, coloque o macarrão cozido, 6 colheres de sopa de molho branco e a mussarela.
  • Misture e incorpore a clara batida em neve.
  • Mexa delicadamente.
  • Unte com o restante da manteiga duas fôrmas pequenas de anel, com 10,5 cm de diâmetro e despeje o macarrão.
  • Coloque para assar em forno baixo por 28 minutos, ou até a preparação ficar firme e dourada.
  • Enquanto isso misture o restante do molho branco com o molho de tomate e leve ao fogo médio.
  • Assim que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e retire.
  • Desenforme o macarrão, despeje o molho por cima e sirva acompanhado de salmão grelhado com fatias de limão.

Fonte: http://www1.uol.com.br/cyberdiet

Rã ao Molho Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de rã
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • ½ lata de molho tomate com pimentão
  • 1 colher (chá) de maizena
  • Sal, ervas finas, manjerona, pimenta do reino
  • 1 copo de vinho tinto seco.

Modo de Preparar:

  • Tempere as rãs com o sal, ervas, manjerona, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos
  • Derreta a manteiga, junte o azeite e doure os alho e a cebola, quando estiverem semi dourados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos,
  • Acrescente a cenoura e deixe por mais 10 minutos
  • Coloque as rãs sem o caldo, doure as, depois acrescente o caldo, o vinho e o molho de tomate,
  • Deixe cozinhando em fogo médio por 25 minutos
  • Separe um pouco do molho e dissolva a maizena, junte tudo para engrossar o molho da panela

Fonte: http://www.tagostoso.com

Frango Agridoce 05

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Ingredientes:

  • 800 g de peito de frango em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pimentão vermelho picado, sem sementes
  • 1 pimentão verde picado, sem sementes
  • 2 cebolas picada
  • 1 colher (chá) de maizena
  • 5 colheres de molho de shoyu
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e gengibre.
  • Aqueça o óleo num frigideira grande e frite o frango até dourar.
  • Junte as cebolas, os pimentões verde e vermelho, e deixe fritar bem.
  • Corte os pedaços de abacaxi (reserve a calda) e misture-os ao frango, deixando fritar também.
  • Misture a metade da calda de abacaxi ao shoyu, ao vinagre e à maisena.
  • Misture bem, junte ao frango e deixe ferver.
  • Diminua a chama e deixe até adquirir consistência.
  • Sirva a seguir com arroz branco.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Codorna ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 6 codornas ou franguinhos de leite
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 300 g de cogumelos
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pão francês amanhecido
  • 40 g de toucinho (bacon)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho

  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Suco de 2 maracujás

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue na manteiga os cogumelos e a cebola. Reserve.
  • Bata no liquidificador o pão e o toucinho; depois, junte-os ao refogado.
  • Tempere as codornas com sal e pimenta, recheie com a mistura e amarre com barbante.
  • Em uma frigideira, frite as codornas no azeite até ficarem douradas.
  • Embrulhe cada codorna no papel alumínio, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
  • Misture os ingredientes do molho e leve para cozinhar por 5 minutos, sem parar de mexer.
  • Regue as codornas e sirva quente.

Fonte: Telma Gomide – http://ereceitas.com.br