Arquivo da tag: Maizena

Delícia de Banana 01

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Ingredientes:

  •  8 bananas “Nanica” maduras
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) niveladas de maizena
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 15 colheres (sopa) de açúcar
  • Essência de baunilha
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Coloque as bananas descascadas e cortadas em rodelas em uma panela com 8 colheres (sopa) de açúcar.
  • Cozinhe até derreter bem o açúcar.
  • Junte 1 colher de manteiga.
  • Arrume-as numa vasilha que possa ir ao forno.
  • Ferva 2 xícaras de leite com 3 colheres de açúcar.
  • Junte as gemas batidas e a maizena dissolvida em uma xícara do leite frio.
  • Acrescente a colher de manteiga restante e deixe ferver até engrossar e retire do fogo.
  • Coloque a baunilha e mexa.
  • Despeje o creme sobre as bananas.
  • Bata as claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e as raspas de limão, batendo.
  • Espalhe suspiro por cima do creme.
  • Leve ao forno para tostar o suspiro.
  • Espere esfriar e coloque na geladeira.
  • Sirva depois de gelado.

Fonte: http://www.embrapa.br

Bolo de Banana 12

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Ingredientes:

  •  8 bananas “Nanica” maduras e graúdas
  • 3 copos de açúcar refinado
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 5 ovos
  • 1 copo de maizena
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • Leite frio
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado misturado com 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Bata a margarina, os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Peneire a maizena, a farinha de trigo e o fermento e acrescente ao creme obtido anteriormente.
  • Vá colocando leite aos poucos até a massa ficar consistente.
  • Bata bem.
  • Bata as claras em neve, acrescente a pitada de sal e misture estas claras bem devagar à massa.
  • Unte uma assadeira retangular e polvilhe-a com um pouco de farinha de trigo.
  • Coloque 1/3 da massa do bolo e algumas fatias de banana e polvilhe com açúcar e canela.
  • Repita esta operação por mais duas vezes, terminando a última camada com bananas polvilhadas com açúcar e canela.
  • Asse o bolo em forno médio por 40 minutos aproximadamente.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.embrapa.br

Creme de Banana 03

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Ingredientes:

  • 12 bananas nanica de bom tamanho
  • 20 colheres de caldo de limão
  • 4 colheres de maizena
  • 7 xícaras de água
  • 3 xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

  • Esmague bem as bananas.
  • Junte imediatamente o caldo de limão para que a massa da banana não perca a cor.
  • Dissolva a maizena na água e adicione.
  • Por último junte o açúcar, mexendo bem.
  • Leve ao forno e deixe ferver até apurar.

Fonte: http://www.embrapa.br

Enroladinho de Salsicha 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de maizena,
  • 1 xícara de farinha de trigo,
  • 2/3 de manteiga ou margarina,
  • 1 gema,
  • 1 pitada de sal,
  • 5 colheres (sopa) de água gelada,
  • 1 lata de salsichas ou 200 g.

Modo de Preparar:

  • Peneire e misture a maizena e a farinha.
  • Junte a manteiga, cortando-a com duas facas dentro da mistura, até ficar como farofa.
  • Adicione a gema, o sal e a água.
  • Amasse bem e deixe na geladeira durante uma hora.
  • Abra a massa em mesa enfarinhada, até ficar com 0,5 cm de espessura.
  • Corte em tiras de 1 cm de largura e enrole como espiral em salsichas temperadas com mostarda.
  • Coloque em assadeira untada com gordura e pincele com gema.
  • Leve ao forno quente, durante mais ou menos 20 minutos, até dourarem.

Fonte: http://www.culinaria.noradar.com

Alcachofra à Bar de Luc

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Ingredientes:

  • 4 fundos de alcachofras
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • Sal

Molho:

  • 125 ml de leite
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 100 g de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de estragão seco
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto

Ovos Pochê:

  • 4 ovos
  • Sal
  • Vinagre
  • Margarina
  • 4 fatias de torradas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os fundos de alcachofra com o vinagre, o sal, e água fria, até ficarem macias.
  • Conserve-as aquecidas.

Molho:

  • Bata o leite junto com a gema, a margarina e a maisena.
  • Leve ao fogo brando, sem parar de mexer até levantar fervura.
  • Ferva por mais 3 minutos e tire do fogo.
  • Junte o creme de leite e tempere com o sal, o suco de limão, a pimenta, a noz-moscada e o estragão esfarelado.
  • Conserve aquecido.

Ovos pochê

  • Ferva cerca de 1 litro de água juntamente com o sal e o vinagre.
  • Quebre cada ovo numa concha e mergulhe-o na água por 3 a 4 minutos, sem deixá-la ferver.
  • Retire com uma escumadeira e conserve quente enquanto cozinha os demais.
  • Passe uma camada fina de margarina em cada torrada e cubra com a alcachofra.
  • Coloque-as em pratos individuais.
  • Ponha os ovos pochê por cima e regue com o molho.

Fonte: http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor