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Pastelão de Camarão com Catupiry

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Pastelão de Camarão com CatupiryIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 tomates picados
  • 400 g de camarão miúdo sem casca
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de catupiry
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Para a massa, misture todos os ingredientes secos numa vasilha, junte a gema batida e a manteiga gelada em cubos, misturando com a ponta dos dedos até a massa ficar lisa.
  • Se for necessário acrescente água.
  • Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Derreta a manteiga e frite a cebola e o alho até ficar transparente.
  • Junte o tomate picado e refogue por 5 minutos.
  • Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado.
  • Junte a maizena dissolvida na água e misture até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte o cheiro-verde, o coentro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa, com a ajuda de um rolo, no formato de um círculo, corte as extremidades se necessário para que fique perfeito.
  • Passe a massa para uma assadeira redonda, coloque o recheio de camarão, do meio para uma extremidade, deixando as bordas livres, cubra com o catupiry e feche formando um pastelão.
  • Aperte bem as bordas para o recheio não escapar.
  • Pincele com a gema ligeiramente batida e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Filé de Frango com Milho

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Filé de Frango com MilhoIngredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 lata de milho batida no liquidificador no próprio caldo
  • 1 colher (sopa) de maizena dissolvida em um copo de leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) margarina
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Margarina (ou um fio de óleo) para fritar o filé de frango

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a cebola.
  • Dourar bem os dois lados em um pouco de margarina (ou óleo) e colocar em uma travessa refratária média.
  • Reservar.
  • Dourar a cebola ralada com a colher de margarina.
  • Acrescentar o milho batido e a maizena dissolvida no copo de leite.
  • Deixar ferver um pouco, retirar do fogo e acrescentar o creme de leite.
  • Misturar bem e espalhar por cima dos filés de frango.
  • Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Defumado Natalino

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Ingredientes:

  • 500 g de lombinho defumado
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara de café
  • 1 colher (chá) de maizena dissolvida numa xícara de café
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 lata de creme de leite gelado
  • 1 maçã verde sem casca picada
  • 200 g de cerejas

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça a manteiga e coloque o alho até ficar dourado.
  • Acrescente o molho de soja, o café, a água e a maizena, mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente as azeitonas e o creme de leite gelado, então junte a maçã e misture bem.
  • Numa travessa faça rolinhos com uma fatia de lombinho, e meia fatia de mussarela.
  • Jogue o molho em cima e espete cada rolinho com uma cereja.
  • Decore a travessa com alface e abacaxi em volta, sirva frio.

Fonte: http://www.abic.com.br

Lombo ao Molho Marmorizado de Café

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Ingredientes:

  • 1 lombo de 1 kg
  • Sal grosso

Molho marmorizado:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de café
  • 1 colher (chá) de maizena

Modo de Preparar:

Carne:

  • Levar para assar um lombo bem bonito com bastante sal grosso não use tempero somente o sal grosso.
  • Deixar aproximadamente 1 hora no forno, depois de assado retire todo o sal.
  • Fatiar a carne, colocar num refratário e jogar o molho por cima.

Molho marmorizado:

  • Ferver a água com o caldo e acrescentar a maizena dissolvida no café, coando bem, juntar o molho branco apenas com o café para dar um tom marmorizado.

Fonte: http://www.abic.com.br

Escondidinho com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 latas de milho-verde
  • 2 latas de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada

Recheio:

  • 500 g de linguiça toscana sem pele esmigalhada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, refogue a linguiça na própria gordura.
  • Adicione a cebola, o alho e refogue.
  • Acrescente o tomate, sal, pimenta, cheiro-verde e misture.
  • Despeje em um refratário retangular médio.
  • No liquidificador, bata o milho, o leite, a maizena e metade do queijo.
  • Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola até murchar.
  • Junte o creme batido, mexendo até engrossar.
  • Espalhe sobre o refogado e polvilhe com o queijo restante.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com