Ingredientes:
- 4 postas de atum
- Suco de 1 limão
- Sal
- Pimenta
- 4 ramos de salsinha
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 1 colher (sopa) rasa de maizena
Atum ao Molho
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Coxa de Frango Crocante Oriental
Ingredientes:
- ½ kg de coxas de frango
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 1 colher (chá) de suco de gengibre ralado e espremido
- 2 colheres (sopa) de maizena
- Óleo para fritar
Camembert à JM
Ingredientes do Camembert à JM:
- 1 queijo camembert de 200 g pasteurizado
- 2 colheres [sopa] de maizena
- 2 folhas de alface
- 1 colher [sopa] de açúcar branco
- 1 colher [sopa] de bastões finos de abóbora refogados em maizena e azeite de oliva
- 2 colheres [sopa] de cubos de tomate com pele
- 6 gomos de limão puxados em manteiga e açúcar
- 1 torrada de pão de fôrma frita em azeite de oliva e cortada numa fôrma redonda
- 1 colher [sopa] de azeite aromático de alho
- 1 colher [sopa] de azeite de oliva aromático de baunilha
- 2 colheres [sopa]de azeite extravirgem
- 1 colher [sopa] de vinagre balsâmico
- Pó de curry no picante para enfeite
Parafuso ao Molho de Berinjela
Ingredientes:
- 500 g de massa Parafuso (cozida em água e sal “al dente”)
- 2 berinjelas médias cortadas em cubos
- 2 cubos de caldo de galinha
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) margarina
- Pimenta a gosto
- Queijo ralado
Robalo com Molho de Limão 02
Ingredientes:
- 4 postas de robalo;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 talo de alho-poró em rodelas;
- 1 cenoura grande cozida e picada;
- ½ xícara (chá) de suco de limão;
- 1 colher (sopa) de maizena;
- 1 tablete de caldo de peixe;
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de Preparar:
- Tempere as postas com o sal e a pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e, assim que derreter junte as postas de robalo e frite por 13 minutos, ou até dourar dos dois lados.
- Retire e reserve em local aquecido.
- Em outra panela, coloque o restante da manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
- Adicione o alho-poró e a cenoura e refogue por 3 minutos, ou até murchar.
- Retire e reserve.
- Na mesma panela, coloque o suco de limão, a maizena e o tablete de caldo de peixe dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente.
- Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até encorpar.
- Sirva as postas de peixe acompanhadas do molho de limão e dos legumes refogados.