Ingredientes:

• 8 ovos
• 100 g salmão
• 100 g atum em conserva
• 3 filés de anchova
• 1 limão
• 50 g margarina
• 3 colheres (sopa) maionese
• Sumo de limão
• Alcaparras
• Azeitonas
• Salsa picada
• Azeite
• Sal
• Pimenta do Reino

Modo de Preparar:

• Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal.
• Retirar as gemas e passá-las por um passador fino.
• Deitar metade das gemas passadas numa tigela e misturar com o atum picado, os filés de anchova, um pouco de azeite, sal, pimenta e a maionese, devendo ficar uma massa compacta e macia.
• Encher com ela metade dos meios-ovos.
• Misturar a outra parte das gemas com a manteiga amolecida, o salmão picado, a salsa e algumas gotas de sumo de limão.
• Mexer energicamente, para ficar bem ligado, e encher o resto das claras.
• Dispor no prato de serviço, decorando de maneira diferente – nos que têm salmão podem fazer-se uns biquinhos com manteiga e clara cozida picadinha e nos outros fica bem alcaparras e azeitonas picadas.
• Acompanha bem com uma salada fresca, como por exemplo, tomate e pepino.

Fonte: http://www.cozinhafacil.com – Portugal