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Macarrão com Atum 06

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Macarrão com Atum 06Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão
  • 1 lata de atum
  • 6 colheres [sopa] de maionese
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • 6 colheres [sopa] de azeitonas cortadas em rodela
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 ovos
  • 1 xícara [chá] de nozes picadas para finalização
  • 2 tomates maduros picados sem sementes
  • 6 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque bastante água, o louro e deixe ferver.
  • Depois, coloque todo o macarrão e, por último, acrescente sal a gosto.
  • Deixe cozinhar até ficar macio.
  • Escorra, coloque o azeite para que o macarrão possa ficar soltinho, retire a folha de louro e descarte-a.
  • Reserve a massa.
  • Cozinhe os ovos, retire a casca, e corte em rodelas. Reserve.
  • Retire o atum da lata e coloque em um prato.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, a maionese e o restante dos ingredientes e mexa bem.
  • Misture toda massa com o patê.

Fonte: Chef Carlos Ribeiro – Restaurante na Cozinha – http://comidasebebidas.uol.com.br

Vinagrete de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau
  • 1 kg de tomate
  • 1 xícara de maionese light
  • Cheiro-verde à vontade
  • 1 xícara de azeitonas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 cebolas

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau por 24 horas.
  • Ferva por 20 minutos.
  • Quando frio lave bem e desfie tirando pele e espinhas.
  • Faça um vinagrete com todas as verduras cortadas em cubinhos.
  • Tire os caroços das azeitonas e corte também.
  • Se o bacalhau ficar sem o sal pode colocar um pouco de sal no vinagrete.
  • Use o vinagre branco e bem pouco.
  • Misture todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Medalhão de Frango 09

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Ingredientes:

  • 900 g de coxa e sobrecoxa de frango
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de talos de salsa
  • 2 cenouras em laminas finas.

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dente de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara
  • ½ xícara (chá) de cenoura picada
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e os ossos do frango e reserve.
  • Corte o frango em pedaços pequenos, bata no processador com sal, o alho, a maionese e os talos de salsa e reserve.
  • Afervente a cenoura até fica al dente, escorra e modele em formato de círculo, prendendo com palito, arrume-as em um refratário untado e recheie com a mistura de frango.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
  • Para o molho, em uma panela coloque a água, o alho, a cebola, os ossos e a pele reservados e cozinhe por 40 minutos.
  • Deixe esfriar, coe em uma peneira e acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
  • Acerte o sal.
  • Volte ao fogo até engrossar, despeje sobre os medalhões assados e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pesto de Agrião

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Ingredientes:

  • 85 g de agrião lavado e seco
  • 1 xícara (80 g) de queijo parmesão ralado na hora
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1/3 xícara (40 g) de nozes
  • ½ dente de alho

Modo de Preparar:

  • Coloque o alho, as nozes, o agrião, o queijo parmesão e a maionese no processador de alimentos.
  • Usando a tecla pulsar, bata o pesto até virar uma pasta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Assado na Maionese

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Ingredientes:

  • 3 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 1 vidro de maionese
  • Bacon em fatias a gosto
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Retire a pele das sobrecoxas, se for muito grande, divida ao meio.
  • Lave bem e escorra bem a água.
  • Tempere a carne com um pacote de creme de cebola, um pouco de sal e pimenta a gosto.
  • Deixe marinar por 3 horas.
  • Acomode as sobrecoxas numa assadeira espalhando a maionese sobre os pedaços.
  • Polvilhe o creme de cebola por cima dos pedaços e coloque uma fatia de bacon sobre eles.
  • Asse em forno médio, por 1 hora, aumente o fogo para secar o caldo e deixe até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br