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Frango Marinara com Macarrão Linguinne

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Frango Marinara com Macarrão LinguinneIngredientes:

  • 4 peitos de frango desossados e sem pele
  • 1 xícara de farinha
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de queijo parmesão
  • 2 xícaras de queijo mussarela ralado
  • Óleo (para fritar)
  • 1 kg de macarrão linguinne

Molho Marinara:

  • 2 latas de tomates em conserva sem pele e semente
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 3 colheres [sopa] de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [chá] de orégano seco
  • 1 colher [chá] de sal
  • ¼ colher [chá] de pimenta-preta moída
  • 6 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara de cebola em cubos
  • ½ xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em um processador de alimentos  junte os tomates o molho de tomate, a salsa, o alho, o orégano, sal e pimenta.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Em uma frigideira grande em fogo médio adicione o azeite.
  • Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Adicione o molho de tomate e misturado o vinho branco.
  • Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
  • Enquanto molho ferve, preaquecer o forno a 350°C.
  • Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
  • Em um prato fundo misture a farinha de rosca e queijo parmesão.
  • Em uma tigela bata os ovos.
  • Em outro prato separado adicione a farinha de trigo.
  • Passe o peito de frango primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aquecer cerca em uma frigideira grande em fogo médio / alto o óleo para fritar.
  • Adicione os peitos de frango e frite até dourar de ambos os lados (só cozinhar até dourar, não cozinhar todo o caminho).
  • Coloque os peitos de frango fritos em uma assadeira levemente untada.
  • Espalhe uma camada fina de molho marinara sobre cada peito de frango (continuar ferver molho marinara).
  • Coloque no forno e asse a 350°C por 25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido (a temperatura interna chegou a 165°C).
  • Durante os últimos minutos de forno acrescente sobre o frango o queijo ralado.
  • Enquanto o frango está no forno, cozinhe macarrão linguinne de acordo com instruções da embalagem.
  • Uma vez que o frango estiver pronto, sirva com o macarrão linguinne e um pouco mais de molho marinara.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Linguinne alla Matriciana

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon, cortadas em cubos 
  • 1/2 cebola, picada 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 
  • 800 g de tomate pelado 
  • 500 g de macarrão tipo Linguinne 
  • 1 punhado de manjericão fresco picado 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fresco 

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio, doure o bacon até que fique crocante, aproximadamente 5 minutos.
  • Escorra o bacon, mas deixe 2 colheres de sopa da sua gordura na panela. 
  • Nesta gordura do bacon, cozinhe a cebola, em fogo médio, por mais ou menos 3 minutos.
  • Junte o alho e a pimenta.
  • Deixe-os cozinhando por 30 segundos antes de acrescentar o tomate; abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até que o tomate comece a se desmanchar. 
  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
  • Escorra. 
  • Adicione a salsa ou o manjericão ao molho.
  • Jogue o molho por cima do macarrão quente.
  • Sirva com queijo parmesão ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Aspargos Dijon

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Ingredientes:

  • 100 g de macarrão tipo Linguinne quebrado ao meio;
  • 2 xícaras (chá) de aspargos frescos cortados em diagonal;
  • 8 tomates cereja cortados em quatro;
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 4 colheres (chá) de azeite;
  • 2 colheres (chá) de vinagre vinho branco;
  • 2 colheres (chá) de mostarda tipo Dijon;
  • Pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa panela, cozinhe o macarrão e o aspargo, até o macarrão ficar al dente.
  • Escorra bem e passe em água corrente.
  • Transfira para uma tigela e junte o tomate e a cebola.
  • Numa tigelinha, prepare o molho com o restante dos ingredientes.
  • Despeje em cima da salada.
  • Cubra e deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com