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Carne Louca com Gravatinha

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Carne Louca com GravatinhaIngredientes:

  • 2 kg de coxão duro em peça
  • 1 pacote de macarrão gravatinha
  • Pão ciabatta e francês

Marinada:

  • 2 latas de cerveja preta
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 pimentões verdes em tiras
  • 5 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em uma vasilha cubra com os ingredientes do tempero, tampe a vasilha com filme plástico e deixe tomar gosto de véspera.
  • Retire a carne do tempero e frite de todos os lados em uma panela com azeite.
  • Então coloque os ingredientes da marinada na panela e vá cozinhando lentamente, sempre colocando água quando necessário para não secar.
  • Quando a carne estiver macia coloque em uma tábua, desfie e reserve.

Molho:

  • Doure no azeite o alho, a cebola, os pimentões e coloque o restante dos ingredientes.
  • Depois de refogado, mas com os itens ainda firmes coloque a carne desfiada e misture ao macarrão cozido.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Salgadinho de Gravatinha

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Ingredientes:

  • 3 litros de água
  • 1 bouquet garni
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 500 g de macarrão gravatinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Empanar a gravatinha

  • 6 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 200 g de queijo parmesão ralado (ralo fino)

Para fritar

  • 2 litros de óleo

Modo de Preparar:

Gravatinha

  • Em uma panela para cozinhar massa, coloque 3 litros de água temperada com 1 bouquet garni, 3 dentes de alho amassados, 4 folhas de louro e sal.
  • Junte 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente 500 g de macarrão tipo gravatinha e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Escorra e resfrie o macarrão em água corrente para interromper o processo do cozimento.
  • Misture ao macarrão com 4 colheres (sopa) de azeite para não grudar.

Para empanar a gravatinha

  • Bata 6 ovos levemente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Passe as gravatinhas cozidas e escorridas pelo ovo batido e temperado e, em seguida, empane em queijo parmesão ralado (200 g).
  • Numa panela aberta e alta, aqueça 2 litros de óleo.
  • Quando o óleo estiver bem quente (180ºC), frite as gravatinhas empanadas tomando o cuidado para não rompê-las durante a fritura.
  • Coloque as gravatinhas fritas sobre papel toalha para absorver o óleo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Macarrão com Molho Cremoso de Abobrinha

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 5 abobrinhas pequenas, cortadas em palitos 
  • 2 cebolas, picadas 
  • 1 dente de alho, picado 
  • 160 ml de creme de leite 
  • 500 g de macarrão gravatinha 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino moída na hora 
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Numa panela esquente o azeite em fogo médio.
  • Acrescente a abobrinha e refogue-a rapidamente até dourar.
  • Tire da frigideira e reserve. 
  • Ponha a cebola e o alho na frigideira.
  • Refogue até dourarem.
  • Misture o creme de leite.
  • Aumente o fogo e deixe o molho ferver até reduzir a um terço da sua quantidade. 
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  • Escorra. 
  • Ponha o macarrão junto com o molho, adicione a abobrinha, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, o sal e a pimenta.
  • Misture tudo e espere o macarrão esquentar.
  • Sirva imediatamente com o restante do queijo parmesão ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Macarrão com Laranja

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo gravata ou Farfalle cozido
  • 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubos médios
  • 1 xícara (chá) queijo prato cortado em cubos médios
  • 2 laranjas cortadas em gomos
  • 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, coloque o macarrão, o presunto, o queijo prato, as laranjas, o suco de laranja, a maionese, o molho inglês e o sal.
  • Misture bem e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Sadia – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

Salada de Macarrão 07

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão gravatinha
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado;
  • 3 pepinos em conserva, picados;
  • 300 g de queijo prato, picado;
  • 300 g de presunto, picado;
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 ricota pequena;
  • 1 vidro de maionese (pequeno);
  • 1 pires de queijo ralado;
  • 1 pires de cheiro verde, picadinho;
  • 200 g de azeitonas pretas.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão normal, com água, óleo e sal.
  • Depois de bem frio, junte todos os ingredientes cortados bem fininhos.
  • Misture muito bem ao macarrão.
  • Coloque em uma travessa com a ricota e a maionese, faça um creme do seguinte modo:
  • Amasse bem a ricota com um garfo.
  • Junte a maionese, tempere com pimenta do reino.
  • Usando um saco de confeitar com “pitanga” gigante.
  • Enfeite a salada.
  • Polvilhe com o cheiro verde, o queijo ralado e as azeitonas.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal