Macarrão em Formato de Animaizinhos • Receitas

Ingredientes:

300 g de macarrão curto no formato de animaizinhos (caixinha de brinquedos, ave Maria, letrinhas)
2 colheres das (sopa) de azeite
500 g de músculo cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de cebola em cubinhos
2 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de carne
50 g de manteiga
50 g de bacon cortado em cubinhos
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional)
1 xícara (chá) de feijão branco cozido al dente
1 xícara (chá) de feijão mulatinho cozido al dente
1 cenoura cortada em cubinhos
½ xícara (chá) de ervilha fresca
1 talo de alho poró fatiado fino (somente parte branca)
200 g de abóbora japonesa cortada em cubinhos
1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos ou fatiada
2 xícaras (chá) de mandioquinha cortada em cubinhos ou fatiada
200 g de vagem macarrão cortada em pedacinhos
2 xícaras (chá) de tomate sem pele, picado
1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
1 xícara (chá) de repolho em pedacinhos ou fatiado
1 galhinho de orégano fresco (opcional)
2 folhas de louro
2 litros de água fervente
1 xícara (chá) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, refogue o músculo no azeite.
Junte o alho, as cebolas, os tabletes de caldo de carne e água o suficiente para cobrir a carne.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos.
Em outra panela derreta a manteiga e frite o bacon.
Retire o bacon frito e reserve.
Na gordura que sobrou do bacon frite o gengibre coloque o restante da água fervente e reserve.
Junte os dois preparados, acrescente os ingredientes restantes e deixe cozinhar até ficar al dente.
Sirva com bastante queijo parmesão ralado.

Dica: Substitua o músculo por peito de frango ou 1 kg de frango cortado a passarinho.

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