Ingredientes:
- 500 g de macarrão (tipo pequeno)
- 1/2 xícara de uísque
- 2 dentes de alho picado
- 100 g de presunto cru
- 30 g de manteiga ou margarina
- 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente
- 1 raminho de manjericão ou salsinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque os dentes de alho, pique e coloque de molho no uísque, deixando macerar por 10 minutos.
- Ponha no fogo bastante água para cozinhar o macarrão.
- Enquanto espera a fervura, continue a preparar os ingredientes.
- Corte o presunto em quadradinhos e levar ao fogo uma frigideira com a manteiga; quando derreter, junte o presunto e deixe tostar por alguns instantes; então, adicione o uísque, coando para reter o alho.
- Aumente o fogo por alguns momentos, para que o uísque evapore, depois acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Assim que água ferver, ponha o macarrão e escorra quando estiver al dente.
- Coloque numa sopeira aquecida, tempere com o molho e bastante manjericão picadinho.
- Mexa bem para misturar os ingredientes e, se quiser, salpique pimenta do reino.
- Preferindo, em vez de picar o manjericão “rasgue” as folhas com as mãos: assim ficara mais cheiroso.
- Se não tiver manjericão ou salsinha, substitua pela erva de sua preferência.
- Desejando, sirva com queijo ralado.
