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Lombo Recheado Natalino

Publicado em 06/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 ½ kg de lombo de porco
3 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

50 g de castanha-do-pará picada
50 g de champignon picado
50 g de uva-passa sem semente
1 maçã verde picada
50 g de nozes picadas
50 g de castanha-de-caju, moída para decorar.

Modo de Preparar:

Misture os tabletes de carne, o vinho, o limão e tempere o lombo.
Retire o tempero, faça um corte no sentido do comprimento em forma de envelope conservando as laterais e o fundo fechado.
Reserve o tempero.
Misture as castanhas; o champignon, a uva-passa, a maçã e recheie o lombo.
Amarre as pontas, regue com o tempero e leve ao forno médio.
Depois de ½ hora, vire o lombo.
Acrescente ½ xícara (chá) de água ao molho que ficou na assadeira regando de vez em quando.
Deixe por mais ½ hora.
Sirva com o molho que sobrou na assadeira e salpique a castanha-de-caju.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Arroz de Maçãs 02

Publicado em 04/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

250 g de arroz
½ kg de maçãs
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
½ l de água
Amêndoas a gosto
1 colher (sopa) cheia de baunilha em pó
Raspas de limão

Modo de Preparar:

Lavar as maçãs, descascar e cortar em tiras.
Colocar numa panela, acrescentar os demais ingredientes – menos o arroz e as amêndoas – e cozinhar por 10 minutos.
Lavar e escorrer o arroz.
Acrescentar à mistura de maçãs e cozinhar em fogo brando por 20 minutos (até o arroz ficar cozido e seco, pois o arroz é cozido na água das maçãs).
Colocar numa travessa, salpicar amêndoas torradas e picadas, servir.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Arroz com Macedônia de Frutas

Publicado em 02/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco;
4 fatias de abacaxi;
1 maçã verde;
2 colheres (sopa) de uva-passas;
1 pimentão vermelho;
½ xícara (chá) de amendoim torrado;
Suco de um limão;
Salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

Cozinhe o arroz branco com água e sal.
Pique o abacaxi, a maçã e o pimentão vermelho em cubos pequenos.
Misture ao arroz as frutas picadas, o pimentão, as uvas-passas, o amendoim, a salsinha, o suco de limão e o sal.
Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Maçã Flambada com Rum e Sorvete de Café

Publicado em 01/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

2 maçãs Fuji
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
½ colher (café) de canela em pó
100 ml de rum
2 bolas de sorvete de café

Modo de Preparar:

Descasque as maçãs e corte-as em cubos não muito pequenos.
Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter, depois coloque o açúcar até formar um caramelo.
Aos poucos, acrescente as maçãs até elas caramelizarem por fora.
Flambe com rum e sirva ainda quente, com um pouco de canela em pó por cima e uma bola de sorvete de café como guarnição.

Fonte: Chef Yann Corderon – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Pavê de Salada de Frutas 02

Publicado em 01/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 maçã
4 fatias de abacaxi
10 morangos
1 manga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 xícara (chá) de leite de coco
400 g de biscoito champanhe

Modo de Preparar:

Corte todas as frutas em cubinhos.
Reserve.
Em uma panela misture o açúcar, a água e leve ao fogo brando até obter uma calda rala.
Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por um minuto.
Escorra bem as frutas e reserve a calda.
No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e o leite de coco.
Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Em um recipiente ou taças individuais alterne camadas de creme, biscoitos umedecidos na calda reservada e as frutas.
Decore a gosto e sirva gelado.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)