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Torta Folhada de Maçã com Sorvete de Creme

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Torta Folhada de Maçã com Sorvete de CremeIngredientes:

Torta:

  • 3 maçãs verdes
  • 400 g de massa folhada
  • 100 g de açúcar

Calda de caramelo:

  • 200 g de açúcar
  • 30 g de manteiga sem sal
  • Suco de 3 laranjas
  • 150 ml de água

Modo de Preparar:

Torta:

  • Abra a massa folhada, não muito fina, corte seis discos com um aro redondo de 15 cm.
  • Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma assadeira.
  • Corte fatias bem finas das maçãs e disponha-as sobre cada disco de massa.
  • Polvilhe açúcar sobre todos os discos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

Calda de caramelo:

  • Em uma panela funda, coloque a manteiga e o açúcar.
  • Aqueça até que forme um caramelo.
  • Acrescente o suco de laranja e a água, deixe reduzir pela metade.

Montagem do prato:

  • Decore o prato com a calda de caramelo, e sobre ela coloque a torta de maçã.
  • Sirva com uma bola de sorvete de creme.
  • No centro da torta e decore com uma folha de hortelã.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles – http://receitas.folha.com.br

Quiche de Maçã 02

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Quiche de Maçã 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/4 de xícara (chá) de água
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 maçãs médias sem casca e sem sementes cortadas em fatias
  • 1 colher (sopa) de canela

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Faça uma farofa com a farinha de trigo e a manteiga.
  • Acrescente a água aos poucos até dar ponto de amassar.
  • Descanse a massa por 30 minutos na geladeira.
  • Abra sobre uma forma com 25 cm de diâmetro, deixando sobrar 2,5 cm nas bordas.
  • Bata os ovos com o leite e misture com o creme de leite e 2 colheres de açúcar. Reserve.
  • Ponha a maçã sobre a massa, cubra com a mistura de ovos e polvilhe o açúcar restante e a canela.
  • Coloque no forno até a massa dourar.
  • Sirva morna e espalhe mais canela e açúcar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Maçã com Laranja

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Bolo de Maçã com LaranjaIngredientes:

  • 1 maçã grande
  • 1/2 copo de suco de laranja coado
  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo
  • 2 copos de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento em pó. Reserve.
  • Bata os demais ingredientes no liquidificador com 1/2 maçã sem a casca.
  • Aos poucos, despeje esta mistura na tigela com a farinha e o fermento.
  • Mexa para que fique bem homogêneo.
  • Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada.
  • Por cima da massa, coloque a outra metade da maçã em fatias finas.
  • Leve ao forno preaquecido (180°C) e asse até ficar dourado.
  • Retire o forno e polvilhe com canela em pó e açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Salpicão de Natal 02

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Salpicão de Natal 02Ingredientes:

Frango:

  • 2 peitos de frango com pele e osso
  • 4 sobrecoxas de frango com pele e osso
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Salada e o molho:

  • 2 copos de iogurte natural
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 5 minimaçãs do tipo Fuji
  • 2 talos de salsão
  • 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas brancas
  • 2 limões
  • 1 punhado de salsinha lisa fresca
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
  • Nozes (para decorar)

Modo de Preparar:

Frango:

  • Preaqueça o forno a 200ºC, temperatura média.
  • Em água corrente, lave bem os peitos e as sobrecoxas e seque com um pano de prato limpo.
  • Descasque os dentes de alho e bata no pilão com o sal até formar uma pastinha lisa.
  • Tempere o frango espalhando essa pastinha por baixo da pele.
  • Numa assadeira média, coloque os pedaços de frango já temperados.
  • Regue com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1h10.
  • Em seguida, remova o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
  • Transfira os peitos e as sobrecoxas de frango para um recipiente.
  • Descarte a pele, o osso e desfie a carne.
  • Coe o líquido que ficou na assadeira e reserve 2 colheres (sopa) desse caldo para hidratar as uvas-passas.
  • Com o restante, regue sobre o frango desfiado.
  • Leve à geladeira até a hora de montar e servir.

Salada e o molho:

  • Numa tigelinha, hidrate as uvas-passas com 2 colheres (sopa) do caldinho de frango formado na assadeira.
  • Pique as nozes numa tábua e reserve.
  • Numa tigela, misture o iogurte natural, o azeite e o curry.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Em água corrente, lave bem as maçãs e os talos de salsão, sem esquecer-se de lavar as folhas de salsinha.
  • Passe as maçãs inteiras (em pé) no mandolin para cortá-las em rodelas finas.
  • Corte também os talos de salsão em fatias finas, na diagonal e pique fino o punhado de salsinha, reservando algumas folhas inteiras para decorar.
  • Num prato fundo, esprema os limões.
  • Molhe as rodelas de maçã dos dois lados com o suco e transfira para outro recipiente.
  • Numa travessa grande e bonita, dispor em escamas as rodelas de maçã, até formar um círculo.
  • Misture o restante das maçãs, o salsão, a salsinha picada, as uvas-passas hidratadas e o frango desfiado com o molho de iogurte preparado.
  • No centro do círculo de maçãs, disponha o salpicão.
  • Salpique com as nozes e as folhas de salsinha.
  • Sirva a seguir ou leve à geladeira.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com/cozinha-pratica