Sardinha em Conserva 01

Publicado em 21/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as sardinhas, tire-lhes as cabeças e lave-as bem.
Tempere-as com sal e pimenta do reino.
Soque o alho, corte as cebolas em fatias e o louro em pedacinhos.
Pique o cheiro verde.
Coloque, numa panela, uma camada de sardinhas, uma de cebola com alho socado e louro e polvilhe com bastante cheiro verde.
Alterne as camadas de sardinhas e temperos até terminar.
Despeje por cima o vinagre e o óleo.
Leve ao fogo e deixe até que o vinagre evapore, ficando apenas o óleo.
Estão prontas as sardinhas que ficam iguais às de lata.

Bacalhau da Noruega Assado na Brasa

Publicado em 21/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Assar o bacalhau, deixando atingir um tom dourado.
Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente.
Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos.
Acrescenta a couve folha cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto.
Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas.
Nas bordas do refratário, colocar a couve folha, já refogada.
Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura.
Servir bem quente.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem as batatinhas e as coloque num tabuleiro, polvilhando um pouco de sal por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC.
Enquanto isso limpe e lave muito bem o peixe.
Faça 2 cortes de cada lado e coloque-o num pirex, junto com as cebolas cortadas em rodelas finas,os alhos, os pimentões cortados em tiras finas e a folha de louro.
Regue bem com o azeite e leve ao forno onde estão as batatinhas.
Junte os tomatinhos no tabuleiro das batatinhas e deixe assar em 220ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estarem assados.
Sirva acompanhado de salada.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e seque bem os peixes.
Passe pela farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa fôrma funda de vidro.
Frite a cenoura, a cebola, e o alho no azeite até a cebola comece a dourar.
Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 dias antes de servir.
Sirva gelado.

Publicado em 19/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça uma marinada com o vinagre o vinho, o alho, o louro e a salsa.
Tempere com sal e pimenta e junte o atum à marinada.
Deixe na geladeira por uma noite.
No dia seguinte, escorra bem os filés de atum e frite no azeite bem quente, reserve.
Na mesma frigideira, adicione a marinada e a mostarda.
Deixe ferver, mexendo um pouco para engrossar.
Sirva os filés de atum, regados com um pouco de molho.
Acompanha batatas cozidas.