Ingredientes:

• 300 g de lulas limpas
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de pimenta preta em grão
• Pimenta preta recém moída
• Sal
• 1 pepino pequeno
• 1 pimentão
• 150 g de tomate maduro e pequeno
• Salsa
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 raminho de tomilho seco

Modo de Preparar:

• Corte as lulas em rodelas finas.
• Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola.
• Ponha tudo num tacho, com o louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal.
• Deite água até cobrir, tape e deixe cozer em lume brando cerca de 30 minutos, até as lulas estarem tenras.
• Descasque o pepino, corte-o no sentido do comprimento ao meio ou em quatro, elimine as sementes e parta-o em pedaços pequenos.
• Ponha na saladeira.
• Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e as membranas brancas, lave-o, seque-o e corte-o em tiras finas.
• Junte ao pepino.
• Lave, seque, corte em oito gomos e tire os pedúnculos aos tomates.
• Escorra as lulas cozidas, passe-as por água fria e coloque na saladeira, misturando.
• Lave e seque a salsa, retirando as folhas do caule.
• Misture o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite até obter um molho vinagrete cremoso.
• Junte o tomilho e tempere a salada, mexendo bem.
• Junte, por fim, as folhas de salsa.

Fonte: http://www.saborearte.com – Portugal