Afogado 03

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Elimine as aparas e o excesso de gordura carne e pique.
Transfira para uma panela de pressão com a metade do óleo aquecido e doure de maneira uniforme.
Verta o molho de tomate, o louro, o sal e tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
Em outra panela refogue o alho e as cebolas no óleo restante. Junte a carne com o molho, a salsinha, a hortelã e acerte o sal.
Ao ferver, retire do fogo.
Sirva o afogado fervendo em pequenas tigelas ou pratos fundos.
Cada pessoa adiciona a farinha de mandioca e engrossa a gosto.
Acompanhe com agrião.

Acém com Legumes

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na panela de pressão coloque a carne, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho, a salsinha, cebolinha, o sazon, o louro e os tabletes de caldo diluídos em ½ copo de água quente.
Deixe a carne dourar um pouco e tampe a panela.
Depois que pegar pressão deixe em fogo médio por 15 minutos.
Enquanto a carne cozinha descasque e corte as batatas, cenouras e a abobrinha em quadradinhos.
Corte também a vagem em pedaços de 2 cm.
Após os 15 minutos, abra a panela e coloque os legumes, dando uma leve misturada com uma colher de pau, leve novamente ao fogo.
Quando levantar fervura novamente deixe por mais 5 minutos.

Publicado em 09/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Aqueça uma panela (que possa ir ao forno) no fogão, em fogo médio.
Adicione o azeite e sele a carne, no centro da panela, por 4 minutos.
Vire e sele-a por completo durante 3 a 4 minutos de cada lado.
Depois, retire-a da panela.
Arrume a cebola, o alho e 1 folha de louro no fundo da panela, salpicando sal e pimenta.
Leve a carne de volta à panela.
Coloque a outra folha de louro sobre a carne e tampe a panela.
Cozinhe a carne no forno por 30 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 150ºC e cozinhe por mais 1 hora e meia.
Transfira para uma travessa.
Deixe-a descansar por 10 a 15 minutos.
Corte em fatias e coloque as cebolas e o molho por cima.

Publicado em 07/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Juntar o vinagre, pimenta do reino moída, pimenta vermelha, salsa, o louro bem picadinho e a noz moscada ralada.
Colocar numa panela, no fogo, o açúcar sem água e deixar amarelar.
Juntar o restante dos ingredientes e ferver, em fogo fraco, por 15 minutos.
No dia seguinte, coar num pano fino, juntar azeite e engarrafar, tapando bem.

Publicado em 07/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: