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Risoto de Alho-Poró 05

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Risoto de Alho-Poró 05Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 4 alhos-porós picados
  • 150 g de linguiça fresca aberta e esmigalhada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1/2 l de caldo de galinha fervente
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Junte o alho-poró e frite por 5 minutos.
  • Adicione a linguiça e frite por mais 1 minuto.
  • Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto.
  • Regue com o vinho tinto e mexa até evaporar o líquido.
  • Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe evaporar.
  • Continue a acrescentar uma concha de caldo de cada vez conforme for secando, mexendo sempre.
  • Cozinhe até o arroz ficar al dente.
  • Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo.
  • Misture bem.
  • Se desejar, enfeite com alho-poró.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Coxa de Frango com Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 coxas de frango
  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto,
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 linguiças calabresas em fatias
  • 2 cebolas médias em fatias

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com o óleo em fogo alto e frite as coxas até dourar.
  • Acrescente sal, pimenta e a água.
  • Cozinhe por 20 minutos em fogo médio e adicione a calabresa e a cebola.
  • Refogue por 15 minutos ou até secar a água e dourar.
  • Sirva polvilhado com orégano.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne com Linguiça e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 350 g linguiça
  • 400 ml de creme de leite
  • 500 g de penne
  • 100 g de queijo parmesão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • Pimenta do reino
  • Óleo de canola
  • Noz-moscada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola em cubos pequenos, pique uma colher (sopa) de manjerona fresca e tire a pele da linguiça deixando-a despedaçada.
  • Em uma panela coloque uma colher (sopa) de manteiga e doure a cebola.
  • Depois de dourada a cebola, acrescente o restante da manteiga e salteie a linguiça na panela com a cebola dourada por cinco minutos.
  • Adicione todo creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e a noz-moscada.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher (sopa) de óleo e quando estiver fervendo acrescente o penne e deixe cozinhando por 7 minutos deixando-o “al dente”.
  • Escorra e coloque em uma travessa.
  • Adicione o molho no penne que está na travessa.
  • Adicione a manjerona picada por cima e o queijo parmesão.
  • O penne está pronto para ser servido quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Fraldinha Recheada com Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 peça de fraldinha pesando cerca de 800 g
  • 300 g de linguiça calabresa picante desmanchada
  • 2 dentes de alho descascados e triturados
  • 1 xícara (chá) de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Escolha uma peça alta de fraldinha, bem servida de gordura.
  • Faça um corte no sentido do comprimento da peça, sem separar as duas metades.
  • Misture o sal grosso com o alho triturado e salpique um pouquinho dessa mistura na parte interna da fraldinha.
  • Recheie com a linguiça desmanchada e feche como se fosse um pastel.
  • Costure as bordas para não vazar o recheio.
  • Massageie a peça já costurada com o que restou da mistura de sal grosso com o alho triturado, envolva em 2 voltas de papel-celofane especial para churrasco e leve à grelha a uma distância de 35 cm do braseiro forte durante 30 minutos.
  • Retire com cuidado o papel celofane e deixe mais 5 minutos só para dourar.

Fonte: http://www.zerograucarnes.com.br

Lagarto Assado no Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 1 copo de cerveja
  • 1 cenoura fatiada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 linguiça
  • 3 fatias de bacon
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em primeiro lugar vai ter de temperar a peça de carne.
  • Para isso, com uma faca de ponta afiada faça uns furos no lagarto, que tenham um bom tamanho.
  • Junte ainda por cima da carne junte um copo de cerveja e ainda um pouco de sal, reservando se puder na geladeira por um dia, ou pelo menos 2 horas.
  • Quando o for cozinhar deve preparar os ingredientes para colocar nesses furos, então parta em rodelas bem pequenas uma cenoura, um pouco de bacon e ainda uma linguiça bem partida que depois vai colocar dentro dos furos que fez na peça de carne.
  • Em seguida, deve cortar uma cebola grande em fatias bem pequenas e 4 dentes de alho também bem fatiados.
  • Em seguida, coloque na panela cerca de 100 ml de azeite e leve ao fogo até esquentar um pouco.
  • Depois, junte a cebola fatiada e o alho, mais um tablete de caldo de carne e faça um pequeno refugado.
  • Mais tarde, junte 3 xícaras de chá de água quente, com um pouco a gosto de pimenta do reino e vá mexendo tudo muito bem.
  • Quando estiver já um bom cheiro e vir que a cebola está começando a queimar, retire do fogo e reserve. Coloque o lagarto sobre uma folha de papel de alumínio e em seguida junte o preparado que fez na panela.
  • Assim, basta fechar o papel e está pronto a ir ao forno.
  • Deverá aquecer o forno a uma temperatura de 180ºC e depois coloque o lagarto e deixe ficar assim pelo menos durante uma hora e 15 minutos.
  • Passado todo esse tempo, pode retirar o lagarto do forno e o coloque em uma travessam e junte o caldo que se formou do assado em uma panela.
  • Nessa panela vai agora juntar uma colher de sopa de amido de milho e coloque no fogo não parando de mexer.
  • Quando estiver já um molho grosso, basta retirar do fogo e despejar por cima da carne que está na travessa.
  • Assim está pronto a servir, ficando bom se acompanhado com arroz e salada.

Fonte: http://www.assimsefaz.com.br