Arquivo da tag: Linguiça

Ensopado de Linguiça com Batata

Publicado em por
Responder

Ensopado de Linguiça com BatataIngredientes:

  • 2 linguiças finas
  • 4 batatas médias
  • ½ cebola
  • 3 colheres [sopa] de massa de tomate
  • 1 colher [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo para esquentar e logo em seguida jogue a cebola picada.
  • Deixe dar uma fritada e coloque a linguiça cortada em rodelinhas.
  • Deixe a linguiça dar uma refogada e despeje a massa de tomate.
  • Em seguida coloque as batatas cortadas em quadrados médios, acrescente 2 copos de água morna e tampe.
  • Só esperar a batata ficar bem cozida.
  • Servir em seguida com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Linguiça com Tomate Assado

Publicado em por
Responder

Linguiça com Tomate AssadoIngredientes:

  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 tomate
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 6 batatas-bolinha
  • 6 minicebolas
  • 250 g de linguiça
  • Cebolinha a gosto

Massa:

  • 1 gema
  • 2 kg de batata-doce
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 1 fio de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1 talo de salsão (aipo)
  • 1 alho-poró
  • 1 l de água morna
  • 2 cebolas picadinhas
  • 2 cenouras médias
  • 700 g de carne de faisão
  • Ramos de tomilho a gosto
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem:

  • 2 ovos
  • Farinha de rosca o suficiente para empanar

Modo de Preparar:

  • Ponha o tomate, a batata e os alhos para assar; reserve.
  • Numa frigideira grelhe a linguiça.
  • Acrescente azeite, a minicebola e as batatas, o alho e o tomate que foram assados.
  • Disponha as tiras de linguiça em um recipiente fundo, salpique tomilho e alecrim.
  • Decore com cebolinha verde e regue azeite.
  • Massa:
  • Asse a batata-doce com casca e embrulhada em papel-alumínio no forno até ficar macia.
  • Amasse passando na peneira (para retirar as fibras), misture uma gema, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Reserve.

Recheio:

  • Corte o faisão nas juntas e escalde. Reserve.
  • Doure o alho no azeite, junte a cebola e refogue.
  • Adicione o faisão, a cenoura, o salsão, o alho-poró, mexa bastante.
  • Junte a farinha de trigo, a água morna, o tomilho e o alecrim.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por uma hora.
  • Separe do caldo em que estava cozinhando, desfie a carne e reserve.
  • Bata no liquidificador o caldo do cozimento e ponha na panela.
  • Adicione o creme de leite.
  • Deixe reduzir, junte a farinha de trigo e mexa bem para engrossar sem empelotar.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Linguiça com Abóbora

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça defumada cortada em pedaços pequenos
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 xícara [chá] de água
  • Sal, pimenta-do-reino na quantidade que preferir,
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 3 xícaras [chá] de abóbora cortadas em cubos

Continue lendo →

Empadão Goiano 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 caixinha de molho de tomate. 520 g
  • 1 kg de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 2 ovos . 100 g
  • 1 frango médio picado pelas juntas. 1.260 g
  • 10 colheres (sopa) de óleo de soja . 100 g
  • ½ kg de linguiça de porco, picada em rodelas grossas
  • 3 cebolas grandes picadas . 540 g
  • 1 colher (sopa) de alho amassado . 10 g
  • 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado . 80 g
  • ½ kg de guariroba ou palmito-pupunha refogados
  • 250 g de queijo de minas semi-curado em cubos
  • 4 ovos médios cozidos e picados . 200 g
  • 18 fatias finas de pão francês amanhecido sem a parte (mais dura . 84 g)
  • 2 gemas batidas. 30 g
  • Sal e pimenta-de-bode a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire a farinha de trigo em uma superfície lisa.
  • Faça uma cavidade e adicione a manteiga derretida, 3 colheres (chá) de sal, os ovos e 1½ xícara (chá) de água.
  • Misture e sove até a massa ficar lisa e elástica. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, frite aos poucos os pedaços de frango em 5 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte o molho de tomate e cozinhe até o frango ficar macio.
  • Durante o cozimento, adicione 250 ml de água.
  • Retire do fogo, desfie o frango e reserve.
  • Em outra panela, frite a linguiça em 3 colheres (sopa) de óleo.
  • Acrescente as cebolas e o alho e refogue.
  • Misture o molho em que o frango foi cozido, o frango desfiado, o cheiro-verde, as fatias de pão francês, o sal e a pimenta-de-bode.
  • Ao encorpar, retire do fogo e misture a guariroba, o queijo e os ovos cozidos.

Montagem:

  • Abra a massa e, com parte dela, forre o fundo e as laterais de 18 assadeiras (capacidade para 350 ml), untadas com o óleo restante.
  • Distribua o recheio e cubra com a massa restante.
  • Pincele a massa com as gemas batidas e asse no forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 30 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e, ao servir, desenforme e decore com tomate-cereja e pimenta-de-bode.

Fonte: www.cozinhatetrapak.com.br

Feijão Tropeiro 13

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de feijão-carioquinha
  • 500 g de toucinho para torresmo
  • 400 g de linguiça de porco defumada
  • 200 g de bacon cortado em pequenos pedaços.
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 5 ovos
  • 1 cebola média picada
  • 1 molho de couve picada fininha
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher [sopa] de sal
  • 1 tablete de caldo de carne ou alho picadinho
  • 1 colher [sopa] de álcool
  • Vinagre

Modo de Preparar:

Feijão:

  • Cozinhe em pressão por sete minutos de forma que o feijão não fique muito cozido.
  • Coloque o feijão em um escorredor e jogue água fria para que ele não continue cozinhando.

Torresmo:

  • Coloque o toucinho para fritar em uma panela com tampa.
  • Se tiver uma de teflon, melhor, evita que o toucinho grude no fundo da panela.
  • Coloque apenas um pouquinho de óleo para untar a panela, pois à medida que o toucinho vai fritando, ele solta a gordura necessária.
  • Tampe a panela para evitar que espirre gordura.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando ele estiver dourado, tire da panela com uma espumadeira e deixe esfriando.
  • Depois de frio, coloque-o em um recipiente grande e vá molhando os torresmos pré-fritos com uma colher [sopa] de álcool e uma colher [sopa] de vinagre.
  • Misture bem para que todos fiquem bem molhados.
  • Em seguida, ainda molhados, jogue-os novamente na gordura do próprio toucinho bem quente.
  • Quando eles estão no ponto, começam a boiar.
  • Retire e coloque em um recipiente com papel-toalha.

Bacon:

  • Frite sem pele até dourar.
  • Não é necessário muito óleo para fritá-lo.

Linguiça defumada:

  • Ferva a linguiça durante dez minutos.
  • Tire da água, deixe esfriar, para cortá-la em pequenos pedaços e frite.

Ovos:

  • Frite todos juntos, não fique mexendo para ter pedaços maiores.
  • Unindo os ingredientes.
  • Em uma panela grande, refogue o alho, sal, os temperos a gosto e a cebola.
  • Coloque o feijão.
  • Misture bem e acrescente a linguiça, depois a farinha.
  • Coloque aos poucos para se certificar de que não estará muito seco.
  • Se for o caso, coloque mais ao final.
  • Acrescente o torresmo, os ovos, o bacon, sempre mexendo e misturando tudo.
  • Depois de desligar o fogo, acrescente a couve e o cheiro-verde.

Fonte: Erika Januza – Programa Estrelas – http://gshow.globo.com