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Sanduíche de Linguiça Fresca e Queijo Parmesão

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Sanduíche de Linguiça Fresca e Queijo ParmesãoIngredientes do Sanduíche de Linguiça Fresca:

  • 500 g de linguiça fresca
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate picado
  • ½ sachê de molho de tomate
  • Rabanete
  • Pepino
  • Sal
  • Pimenta
  • Queijo parmesão ralado na hora
  • Maionese
  • 6 pães (francês)

Modo de Preparar do Sanduíche de Linguiça Fresca:

  • Ferva as linguiças por uns 20 minutos.
  • Escorra e corte em cubinhos.
  • Refogue com óleo.
  • Frite levemente e acrescente a cebola e o tomate.
  • Refogue um pouco e acrescente o molho.
  • Deixe cozinhar por uns cinco minutos e reserve.
  • Faça um vinagrete com o rabanete e o pepino, temperando com azeite, sal e limão.
  • Podem-se substituir os vegetais a seu gosto, eu passei no processador.
  • Também no processador, rale o queijo parmesão.
  • Monte o seu lanche, abrindo o pão, passando a maionese, colocando a linguiça no molho, a saladinha e o queijo.
  • Sirva com mostarda.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Rabada com Linguiça 02

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Ingredientes:

  • 1 rabo de boi
  • 1 kg de linguiça fresca de lombo ou pernil
  • 2 cebolas médias

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pedaços de rabo.
  • Forre a panela de pressão com uma caminha de cebola em fatias médias, coloque os pedaços de rabo em cima.
  • Por cima coloque os gomos de linguiça.
  • Tampe a panela e deixe 25 minutos, desligue o fogo e deixe na panela fechada, até sair a pressão.
  • Servir com arroz branco ou polenta.
  • Não tempere a carne nem coloque sal, a linguiça se encarrega dos temperos, eles cozinham na água que solta da carne e da linguiça.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Papardelle com Cogumelo Porcini e Linguiça

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Papardelle com Cogumelo Porcini e LinguiçaIngredientes:

  • 30 g de funghi porcini seco
  • 400 g linguiça fresca
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho
  • 600 g de tomate pelado
  • Erva-doce a gosto
  • Louro seco a gosto
  • Orégano seco a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 400 g de papardelle di grano duro
  • 50 g de queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Hidratar os cogumelos em água morna por 20 minutos.
  • Escorrer, reservando a água, e picá-los em pedaços pequenos.
  • Abrir a linguiça, eliminando a pele e reservar a carne.
  • Em uma frigideira funda, colocar o azeite, a carne da linguiça e fritar até que esteja bem dourada.
  • Adicionar o alho cortado em cubinhos e refogar por alguns minutos.
  • Juntar o funghi picado.
  • Acrescentar os tomates cortados em pedaços pequenos, temperar com a erva-doce, o louro e o orégano.
  • Cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo baixo, juntando a água do porcini quando o molho necessitar de água.
  • Temperar o molho com sal e pimenta.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Adicionar a massa ao molho e cozinhar por alguns minutos.
  • Servir a massa polvilhada com o queijo ralado.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br

Arroz de Braga 09

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SONY DSCIngredientes:

  • ½ kg de sobrecoxa de frango desossada e picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 200 g de presunto em cubos
  • 2 gomos de linguiça fresca, escaldada e em rodelas
  • 4 tomates picados
  • 4 xícaras (chá) de arroz tipo parboilizado
  • ½ xícara (chá) de salsa picada ou cheiro-verde
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 3 folhas de repolho rasgadas
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue as sobrecoxas.
  • Coloque pela ordem o restante dos ingredientes.
  • Quando o arroz estiver macio, acrescente as folhas de repolho, a salsa, um pingo de água e misture.
  • Coloque a tampa e abafe por cerca de 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Pão Caseiro com Linguiça

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Pão Caseiro com LinguiçaIngredientes:

  • 4 tabletes de fermento biológico
  • 2 colheres de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 copo de (requeijão) óleo
  • 450 ml de água morna
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 gomos de linguiça fresca
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de óleo
  • Azeitonas
  • Salsa opcional

Modo de Preparar:

  • O recheio deve estar frio, faça-o primeiro.
  • Tire a película da linguiça, coloque em uma panela o óleo, cebola, azeitona, frite só neste óleo e reserve.
  • Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar e o sal, misture bem e acrescente os ovos inteiros, o óleo, a água morna.
  • Misture bem acrescente a farinha, mas reserve mais ou menos 1 copo, misture muito bem.
  • Não é necessário sovar, sé misturar.
  • Se precisar coloque farinha reservada na mão.
  • Divida a massa em 3 partes (se quiser sem recheio pode modelar e deixar descansar por 45 minutos).
  • Com recheio já frio espalhe sobre a massa, modele e deixe descansar por 45 minutos.
  • Leve para assar em forno preaquecido.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br