Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Farofa à Brasileira

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Farofa à BrasileiraIngredientes:

  • 100 g de bacon picado finamente
  • 100 g de linguiça calabresa defumada picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
  • 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).
  • Acrescente a calabresa na panela.
  • Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).
  • Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
  • Retire do fogo, junte os ovos picados.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Penne ao Molho de Carne e Vinho Tinto

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Penne ao Molho de Carne e Vinho TintoIngredientes:

  • 500 g de massa curta integral

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 kg de músculo traseiro cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de bacon cortado em cubinhos(opcional)
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 50 ml de vinho tinto seco
  • 1 folha de louro
  • 3 ramos de tomilho
  • Limão fresco
  • 1 sache de caldo de carne em pó
  • Talos de salsinha bem picados
  • 1 pedaço de cenoura
  • 3 fatias de linguiça calabresa curada
  • 1 colher (sopa) de azeitona preta picada a gosto (opcional)
  • Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
  • Água o suficiente para cobrir a carne na panela
  • 1 lata de tomates pelados, cortados em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa al dente.

Molho:

  • Em uma panela de pressão doure a carne no azeite.
  • Acrescente o bacon, o alho, a cebola e refogue.
  • Junte o vinho e deixe ferver em fogo alto até que evapore todo o vinho.
  • Junte a folha de louro, o tomilho, o caldo de carne os talos de salsinha, o pedaço de cenoura, as fatias de calabresa, as azeitonas.
  • Cubra com água, retifique os temperos e cozinhe na pressão até que a carne esteja macia.
  • Junte os tomates pelados e deixe apurar o molho.
  • Sirva com a massa bem quente com queijo a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon picado
  • 250 g de linguiça calabresa picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o bacon e a linguiça até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho, o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Junte a água, sal e cozinhe até levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até secar.
  • Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Abra a panela e polvilhe com o cheiro-verde.
  • Coloque em uma travessa funda e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguiça Calabresa com Alho e Cebola

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Ingredientes:

  • 15 dentes de alho inteiros com casca
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de linguiça calabresa fatiada
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque os dentes de alho em uma panela, cubra com água e leve ao fogo baixo por 7 minutos.
  • Retire do fogo e escorra.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a calabresa até dourar.
  • Retire do fogo e reserve em uma travessa.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho escorrido por 7 minutos ou até dourar.
  • Tempere com sal, pimenta, regue com o vinagre e frite por 1 minuto.
  • Acrescente a linguiça e frite por 2 minutos.
  • Coloque em um refratário, polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Linguiça Calabresa Gratinada com Batatas

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • Água o suficiente
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em fatias finas
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Azeite para untar o refratário

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte em fatias grossas.
  • Coloque em uma panela com água fervente, sal e deixe cozinhar no fogo médio até que estejam macias.
  • Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e refogue a linguiça, a cebola e os pimentões.
  • Coloque as fatias de batata no fundo de um refratário untado e, em seguida, o refogado de linguiça e o requeijão.
  • Salpique a azeitona, a salsinha.
  • Leve ao forno médio a 180ºC preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br