Arquivo da tag: Linguiça Calabresa

Sopa de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 maço de mostarda picada não muito fina
  • 1 pedaço de mais ou menos 100 g de bacon picado
  • 1 gomo de linguiça calabresa
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 5 batatas cortadas em cubos
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 ½ l de água
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no azeite, junte a linguiça cortada em rodelas, coloque a cebola e deixe dourar no fogão.
  • Acrescente as batatas e a água.
  • Espere cozinhar.
  • Retire as batatas do caldo e esprema como se fosse para fazer purê.
  • Leve-as novamente ao caldo e espere engrossar um pouco.
  • Coloque a verdura picada.
  • Sirva bem quente regado com um fio de azeite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão Expresso com Calabresa e Cenoura

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne ou parafuso
  • 1 embalagem de molho de tomate (340 g)
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas ou cubos
  • 1 cenoura em cubos crua
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • Orégano a gosto
  • 5 a 6 xícaras de água quente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão aqueça o azeite e frite a calabresa.
  • Junte a cebola, o alho e refogue.
  • Coloque o orégano, a cenoura, o molho de tomate, os cubos de caldo dissolvidos em um pouco da água quente, o macarrão e o restante da água quente.
  • Se faltar água complete até cobrir bem o macarrão.
  • Mexa para misturar.
  • Tampe a panela e espere pegar pressão, desligue após 3 minutos.
  • Quando sair a pressão servir em seguida salpicado com queijo parmesão ralado.
  • Resseca conforme esfria.
  • Pode substituir a calabresa por frango desfiado, camarão ou por legumes vagem, brócolis, couve-flor.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Ensopado de Linguiça na Pressão

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Ensopado de Linguiça na Pressãongredientes:

  • 2 linguiças calabresas grandes cortadas em rodelas
  • 4 batatas grandes cortadas em rodelas, ou cubinhos;
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 tomate grande cortado em rodelas
  • 1 pimentão médio cortado em rodelas
  • Coentro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 caixinha pequena de extrato de tomate
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Coloque tudo na panela de pressão, inclusive a água.
  • Deixe cozinhar na panela de pressão por 8 minutos.
  • Espere esfriar para servir.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Suinotone Waifools de Calabresa

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Ingredientes:

Massa:

  • 60 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 100 g de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 250 ml de leite
  • 800 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • Orégano a gosto
  • 150 g de calabresa triturada
  • 250 g de mussarela picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento com o açúcar, junte os ovos, a margarina, o alho, a cebola, o sal e o leite.
  • Misture bem e vá juntando a farinha aos poucos até ficar uma massa macia.
  • Deixe descansar por 40 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Abra a massa em um retângulo, espalhe o recheio e modele os “suinotones”.
  • Coloque na fôrma.
  • Faça piques em forma de cruz, pincele gemas batidas na superfície.
  • Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.suino.com.br

Bolinho de Feijoada 03

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Ingredientes:

  • 4 l de água
  • 1 kg de feijão-preto
  • 200 g de carne-seca dessalgada e cortada em cubinhos
  • 200 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
  • 200 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
  • 2 linguiças calabresas cortadas em cubos
  • 2 paios cortados em cubos
  • 5 folhas de louro
  • 80 ml de azeite
  • 8 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 600 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada)
  • 100 g de polvilho azedo
  • 500 g de bacon cortado em cubinhos
  • 4 dentes de alho
  • Farinha de rosca própria para empanar

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão coloque os 4 litros de água, o feijão-preto, a carne-seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a linguiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro.
  • Tampe a panela e coloque em fogo médio por 1 hora, contados após pegar pressão.
  • Retire totalmente a pressão e abra a panela.
  • Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
  • Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.
  • Aos poucos vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer.
  • Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela.
  • Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.
  • Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
  • Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. sal a gosto e desligue o fogo rapidamente.
  • Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão.
  • Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
  • Sirva com bacon em cubinhos, salsa picadinha e cebola picadinha.

Fonte: Boteco Olé – http://www.bolsademulher.com/gourmet