Ingredientes do Lombo com Bacon Fatiado:
- 1 kg de lombo de porco
- 2 caixas de bacon fatiado
Tempero:
- 2 cabeças de alho
- 1 cebola
- 3 limões (suco)
- Sal e pimenta a gosto
Para decorar:
- Abacaxi, pêssegos ou ameixas.
Lombo com Bacon Fatiado
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Filé de Badejo ao Molho de Camarões à Baiana
Ingredientes do Filé de Badejo ao Molho de Camarões à Baiana:
- 1 kg de filés de badejo
- Água, limões e leite de vaca para a limpeza dos filés;
Tempero:
- 1 colher [sobremesa] de sal
- 1 colher [café] de pimenta-branca em pó
- ¼ de xícara [chá] de coentro picado
- 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
Para empanar:
- Farinha de trigo
- Ovos batidos (como para omelete)
Para fritar:
- Óleo quente
Para o molho de camarões à baiana:
- 2 xícaras [chá] de molho de tomates
- ½ xícara [chá] de leite de coco
- ¼ de xícara [chá] de azeite de dendê
- 1 colher [sopa] de farinha de castanha-de-caju
- 1 colher [sopa] de farinha de amendoins torrados
- ½ kg de camarões frescos, limpos e temperados (use para o tempero, os mesmos ingredientes usados no peixe).
Peito de Frango com Crosta de Ervas
Ingredientes do Peito de Frango com Crosta de Ervas:
- 6 fatias de pão de fôrma amanhecido
- 2 limões-taiti (raspas e suco para temperar)
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 5 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- 3 colheres (sopa) tomilho fresco picado
- 4 filés (100 g cada) de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 100 ml de azeite
Mousse de Abacaxi Light com Limão
Ingredientes:
- ½ abacaxi sem casca e picado;
- 1 envelope de gelatina sem sabor;
- 240 ml de água morna;
- Suco de 1 limão;
- 1 l de leite desnatado;
- Adoçante líquido a gosto;
- Essência de baunilha a gosto.
Modo de Preparar:
- Depois de descascar, retirar o miolo e picar o abacaxi.
- Leve a uma panela com 1 copo de água e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
- Então dissolva a gelatina na água morna e bata no liquidificador junto da essência de baunilha, suco de limão, o adoçante, leite até ficar com uma consistência espumosa. Adicione o abacaxi e bata novamente até dissolver.
- Disponha em taças e leve à geladeira para endurecer.
- Sirva em seguida.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Canja com Hortelã
Ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços: peito, coxa e sobrecoxa,
- 250 g de batata cortada em cubos
- 250 g de cenoura cortada em rodelas
- 1 xícara de arroz cozido com pouco sal
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados bem fininho
- ½ pimentão verde picado (opcional)
- 2 cubos de caldo de galinha
- ½ limão verde espremido e coado
- 1 maço pequeno de hortelã fresca cortada bem fininha
- Azeite doce à vontade
Modo de Preparar:
- Retire as peles do frango, esfarele os cubos de caldo de galinha e passe no frango regando com o caldo do limão.
- Deixe descansando por meia hora (revire de vez em quando).
- Frite a cebola, o tomate e o pimentão em óleo até ficar transparente, junte o frango e frite até dourar.
- Acrescente 1,5 litros de água fervente e prove o sal, acrescente mais ao longo do cozimento se for necessário.
- Estando o frango cozido, coloque a cenoura e cozinhe até ficar al dente, depois acrescente a bata e cozinhe até ficar macia, e o arroz.
- Deixe ferver até encorpar o caldo, mais ou menos 10 minutos, prove o sal novamente.
- Coloque a hortelã somente na hora de servir, de preferência nos pratos, colocando a canja por cima, para não cozinhar a hortelã, ela deve ficar crocante.
- Se desejar, acrescente azeite doce.
- Sirva com pão francês fresco ou torradas.