Ingredientes:

• ½ kg de queijo ralado;
• 6 ovos;
• ½ k de açúcar;
• 2 copos de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo;
• Raspas de 1 limão verde

Modo de Preparar:

• Faça com o açúcar uma calda em ponto de fio.
• Espere que esfrie um pouco.
• Adicione, então, a manteiga e reserve até ficar morna.
• À parte, misture os ovos sem bater.
• Acrescente-os à calda junto com as raspas do limão, o queijo ralado e farinha de trigo.
• Misture tudo muito bem.
• Unte uma fôrma para pudim e derreta nela: 3 colheres (sopa) de açúcar deixando corar sobre o fogo.
• Adicione ¾ de xícara (chá) de água e deixe cozinhar até engrossar.
• Espalhe bem a calda pela fôrma.
• Despeje nele a mistura e asse em banho-maria.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)