Tambaqui com Recheio de Pirão com Farofa de Banana

Ingredientes do Tambaqui com Recheio de Pirão com Farofa de Banana:

  • 1 tambaqui de 3 kg, inteiro e limpo sem escamas,
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão grande
  • 6 pimentas-de-cheiro
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates grandes
  • 2 limões
  • 150 g de cheiro-verde picado
  • 150 g de farinha de mandioca fina
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Farofa de banana:

  • 6 bananas compridas maduras
  • 500 g de farinha de mandioca fina
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada

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Tambaqui com Arroz no Tucupi

Ingredientes do Tambaqui com Arroz no Tucupi:

  • 4 costelas de tambaqui
  • 8 limões
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de tucupi
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 3 folhas de chicória
  • 5 pimentas-de-cheiro cortadas ao meio
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 maço de jambu cozido
  • 2 bananas
  • 1 xícara (chá) de óleo

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Robalo à Oriental

Ingredientes do Robalo à Oriental:

  • 1 colher (chá) de óleo de girassol
  • 1 robalo, cerca de 880 g, limpo e sem escamas
  • 1 limão, cortado em 4 fatias
  • 1 alho-poró, cortado em tiras finas
  • 1 cenoura, cortada em palitinhos finos
  • 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, cortado em palitinhos finos
  • 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja claro
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de folhas de coentro fresco
  • Folhas de coentro fresco para decorar
  • Metades de limão para servir

Macarrão:

  • 250 g de macarrão chinês com ovos bem fino
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 2 cebolas-roxas pequenas, cortadas em fatias bem finas
  • 1 dente de alho, cortado em fatias bem finas
  • 300 g de brotos de feijão
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja claro

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