Arquivo da tag: Limão

Pernil Fatiado ao Molho de Mostarda e Alecrim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 fatias de Pernil Temperado Suíno

Para o Molho:

  • 6 colheres de sopa de mostarda escura
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva virgem
  • 1/2 limão Taiti
  • 4 colheres de sopa de alecrim fresco picados
  • Noz moscada ralada
  • 4 gotas de pimenta tabasco ou similar

Modo de Preparar:

 

Molho

  • Misturar em uma molheira: 6 colheres de sopa de mostarda escura, suco de meio limão Taiti, 4 colheres de azeite de oliva virgem, 4 gotas de pimenta tabasco (se preferir mais picante), 4 colheres de alecrim picado (fresco, de preferência).
  • Bater bem com uma colher até homogeneizar o azeite com a mostarda e limão formando um molho consistente.

Grelhado:

  • Grelhar as fatias de pernil na brasa (preferencialmente) ou no fogão a gás.

Acompanhamento:

  • Servir a mesma com o molho por cima, acompanhada de preferência com purê de batatas com cheiro verde e salada verde.

Fonte: Chef Renato A. Costa – http://suinoculturaindustrial.com.br

Salada de Frango Defumado 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 maçãs em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 frango defumado e desfiado
  • 100g de presunto em cubos
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Passe a maçã pelo suco de limão e acrescente os demais ingredientes.
  • Decore a gosto e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Filé de Linguado ao Molho de Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 filé de linguado
  • 1 colher e ½ de pimenta do reino
  • 4 dentes de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • Sal fino

Molho de Camarão

  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão
  • Azeite
  • Sal
  • ½ kg de camarão

Modo de Preparar:

  • Procure comprar o linguado já cortado em forma de filé.
  • Assim, será mais fácil para temperar e grelhar.
  • Pegue todos os ingredientes e tempere igualmente todo o peixe.
  • Leve-o à grelha por entre dez a doze minutos, a uma distância de dez centímetros da brasa.
  • Depois, já com o filé pronto, complete com o molho de camarão a seguir.

Molho de Camarão

  • Refogue no azeite todos os ingredientes.
  • Coloque o camarão e deixe refogar por mais cinco minutos.
  • Sirva com arroz de brócolis e batatas fritas.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Truta com Alcaparras 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 truta de 500 g
  • Sal fino
  • 1 1/2 colheres (café) de pimenta-do-reino
  • 4 dentes de alho picado
  • Suco de 1 limão

Molho de Alcaparras

  • 100 g de alcaparras
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • Cheiro-verde a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • A truta é um peixe de sabor refinado que, acompanhada de molho de alcaparras, proporciona um prazer inenarrável para quem a saboreia.
  • Estas trutas são temperadas com todos os ingredientes ao lado, para só então serem levadas à grelha.
  • Deixe a uma distância de apenas dez centímetros da brasa por cerca de dez ou doze minutos.
  • Com o peixe já grelhado, coloque o molho de alcaparras.

Molho de Alcaparras

  • Derreta a manteiga e, então, um a um, despeje todos os outros ingredientes sobre ela.
  • Misture bem e coloque em recipiente para levar à mesa, com uma colher adequada para regar todo o peixe.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Matambre a Los Panchos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de matambre
  • 18 fatias de queijo mussarela
  • Leite
  • 3 limões
  • Molho de tomate
  • Azeitona
  • Pimentão
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em fogo alto o matambre, encobrindo-o com medidas iguais de água e de leite.
  • Acrescente o sal e o suco dos três limões.
  • Retire do fogo quando estiver ao ponto.
  • A dica é enfiar um garfo para sentir se está macio.
  • O tempo de cozimento pode chegar a duas horas.
  • Com a gordura para cima, corte o matambre em porções individuais em um tamanho um pouco maior do que cada fatia de queijo.
  • Cubra cada pedaço com molho de tomate e três fatias de mussarela.
  • Espalhe mais um pouco de molho por cima do queijo em cada porção.
  • Acrescente tiras do pimentão e a azeitona em rodelas.
  • Finalize com o orégano.
  • Coloque as porções no forno previamente aquecido.
  • Deixe por 15 minutos ou até derreter o queijo em fogo médio.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br/zerohora