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Salada de Bifum com Molho de Atemóia

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Ingredientes:

  • 200 g de “bifum” (macarrão de arroz)
  • 4 colheres (sopa) de alga marinha em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de gergelim
  • 200 g ou ½ peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • ½ atemóia (bem madura)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem toscano
  • Suco de dois limões-sicilianos
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Coloque a massa em água fervente por um minuto.
  • Escorra e passe em água gelada. Reserve.
  • Em uma frigideira antiaderente, salteie o gergelim até ficar dourado.
  • Frite as algas no azeite e deixe escorrer.
  • Para o molho, tire a casca e as sementes da atemóia e bata-a no liquidificador com os demais ingredientes.
  • Coe.
  • No prato de servir, disponha a massa, o molho, o peito de frango.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Macarrão com Sardinha

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Macarrão com SardinhaIngredientes:

  • 250 g de macarrão talharim ou fettuccine
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, amassados
  • 125 g de sardinha ao molho de tomate
  • Suco de 1 limão-siciliano
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos, ou a gosto
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto a massa cozinha aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos até que ela esteja macia.
  • Em seguida, adicione o alho e cozinhe-o até começar a sentir o seu cheiro.
  • Acrescente a sardinha junto com o molho.
  • Quando a sardinha estiver quente, abaixe o fogo e deixe-a cozinhando até que o macarrão fique pronto.
  • Quando o macarrão estiver quase al dente, escorra-o e misture-o ao molho da sardinha.
  • Tampe a frigideira, apague o fogo e deixe o macarrão tomando gosto por alguns minutos.
  • Regue o macarrão com o suco de limão.
  • Divida-o nos pratos em que serão servidos.
  • Salpique a pimenta-calabresa e o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz de Frigideira com Lombo

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SONY DSCIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de lombo em cubos
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 cebolas raladas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 caldos de carne
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 5 xícaras (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de ervilhas em lata ou frescas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Suco de 1 limão-siciliano ou Taiti
  • ½ xícara (chá) de minitomates cortados ao meio
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 xícara (chá) de mussarela de búfala em bolinha

Modo de Preparar:

  • Doure a carne no óleo.
  • Acrescente o restante dos ingredientes (exceto tomatinhos, ervilhas e bolinhas de mussarela) pela ordem e cozinhe o arroz até que fique macio.
  • Neste instante, coloque os tomatinhos, as ervilhas, as bolinhas de mussarela.
  • Misture e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br