Arquivo da tag: Limão Siciliano

Geleia de Melancia

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Geleia de MelanciaIngredientes:

  • 1 kg de melancia
  • 3 xícaras (600 g) de açúcar
  • 3 limões-sicilianos lavados, cortados em rodelas e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Remova a casca verde da melancia, corte a parte branca em cubos pequenos, deixando a parte vermelha (a polpa da melancia) quase que intacta.
  • Tire as sementes da melancia.
  • Em uma panela grande, ponha 4 xícaras da melancia – polpa e a parte cortada em cubos, o açúcar e o limão.
  • Em fogo médio, deixe que os ingredientes cozinhem durante 2 horas, mexendo de vez em quando.
  • Após as 2 horas no fogo a temperatura interna da geleia deve ser de 105°C, o que significa que a geleia está pronta.
  • Com uma escumadeira, remova as rodelas de limão.
  • Ponha a geleia em potes esterilizados, que ainda estejam quentes.
  • Vede bem os potes e coloque-os em um banho-maria por 10 minutos.
  • Deixe esfriar antes de usar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Cavalinha Assada ao Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 8 cavalinhas frescas limpas e abertas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite

Molho:

  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Deixe na geladeira até a hora de empregá-lo.
  • Tempere as cavalinhas com o suco de limão, o sal e a pimenta e, sem sobrepô-las uma à outra, coloque-as numa fôrma refratária forrada com papel-alumínio untado com azeite.
  • Leve o peixe ao forno preaquecido a 200°C, por cerca de 20 minutos, regando-o com o molho de limão à medida que for assando.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Penne e Salmão com Edamame

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Penne e Salmão com EdamameIngredientes:

  • 300 g de filé de salmão, sem pele cortado em pedaços,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 litros de água fervente
  • 400 g de macarrão penne
  • 1 xícara de soja verde congelada (edamame)
  • ½ xícara de requeijão light
  • Suco e casca ralada grosso de 1 limão-siciliano
  • 2 colheres (sopa) de endro (dill) picado
  • Ramos de endro para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e pimenta e, em uma frigideira antiaderente pincelada com o azeite, grelhe os pedaços de peixe dos dois lados ou até que, ao espetá-los com um garfo, se separem em lascas.
  • Fora do fogo, desmanche as lascas de salmão e reserve.
  • Em um caldeirão com a água temperada com 1 colher (sopa) de sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente, acrescentando a soja descongelada e escorrida cinco minutos antes de terminar o cozimento.
  • Escorra, reservando cerca de 1 xícara da água do cozimento, e coloque de volta no caldeirão.
  • Junte o salmão reservado, o requeijão, a água reservada, o suco de limão e o endro e deixe aquecer.
  • Transfira para uma travessa e polvilhe com a casca de limão.
  • Sirva decorado com ramos de endro.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br – Itália

Lemon Curd

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FR13 SÃO PAULO - 05/12/2013 - PALADAR - PRATO DO DIA - Fotos do sorverte de limão com grappa.. FOTO: FELIPE RAU/ESTADÃO

Ingredientes:

  • 4 limões-sicilianos (as raspas e ½ xícara de suco)
  • 3 ovos
  • 1 gema
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de manteiga, gelada, cortada em cubinhos,

Para a montagem:

  • 1 colher (sobremesa) de grappa por taça
  • 1 bola de sorbet de limão por taça

Modo de Preparar:

  • Misture o suco e as zests de limão num bowl de vidro ou de inox.
  • Junte o açúcar, a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, sem deixar a água encostar-se à vasilha.
  • Mexa com um batedor de arame até derreter a manteiga.
  • Adicione os ovos e a gema, mexa seguidamente e espere engrossar (uns dez minutos).
  • Tire do fogo, deixe esfriar e guarde num pote na geladeira.
  • Dura mais ou menos uma semana.
  • Para servir, coloque o creme na taça, a grappa e o sorvete de limão para finalizar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar