Arquivo da tag: Limão Siciliano

Truta Grelhada com Batata Recheada e Molho de Ervas

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Truta Grelhada com Batata Recheada e Molho de ErvasIngredientes da Truta Grelhada com Batata Recheada e Molho de Ervas:

  • 4 trutas frescas limpas
  • 2 limões-sicilianos
  • 1 cabeça de alho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1 maço de tomilhos frescos
  • 1 maço de alecrins frescos
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Azeite
  • 4 batatas grandes
  • ½ tablete de manteiga (cortado de comprido)
  • 4 folhas de louro
  • 50 g de bacon
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 ½ copo de creme de leite fresco e gelado
  • ½ limão
  • Dill picado (a gosto)
  • Salsinha picada (a gosto)
  • Alecrim picado (a gosto)
  • Tomilho picado (a gosto)

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Filé de Pescada com Molho de Alcaparras

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Filé de Pescada com Molho de AlcaparrasIngredientes:

Peixe:

  • 2 filés de pescada-branca
  • 1 clara de ovo
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Molho:

  • ½ pote de iogurte desnatado
  • 1 limão-siciliano
  • 100 g de alcaparras
  • ½ colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés com suco de limão, sal e pimenta.
  • Passe-os na clara de ovo e leve ao forno preaquecido a 200°C por oito minutos.
  • Vire os filés na metade do tempo, para ficarem dourados por igual.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o azeite junte as alcaparras suco de limão, deixe aquecer.
  • Depois, adicione o iogurte.
  • Em seguida, desligue o fogo e mexa bem.
  • Sirva com o peixe que acabou de sair do forno.

Fonte: https://luciliadiniz.com (foto: Divulgação Lucília Diniz)

Tartare de Salmão Light

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão sem pele e sem gordura
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão-siciliano
  • Raspas de ½ casca de limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 punhado de endro ou dill
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as espinhas do salmão.
  • Depois de completamente limpo, corte em pequenos cubinhos com uma faca bem afiada.
  • Em uma vasilha, misture o salmão com o azeite e o endro/dill.
  • Coloque em um potinho e desenforme diretamente no prato na hora de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Limão-Siciliano 03

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Risoto de Limão-Siciliano 03Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
  • 40 g de casca de limão-siciliano;
  • 80 g de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola picada;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco;
  • 80 g de parmesão ralado;
  • 400 ml de caldo de frango;
  • 40 g de amêndoas descascadas e em cortes finos.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande aqueça o óleo e 2 colheres [sopa] de manteiga e junte a cebola.
  • Deixe dourar.
  • Acrescente o arroz e deixe-o fritar um pouco.
  • Depois acrescente o vinho, sempre mexendo.
  • Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de frango.
  • À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo.
  • Não tampe a panela.
  • O arroz deve ficar molhado.
  • Quase no final do cozimento, acrescente as cascas de limão-siciliano, misture bem, e junte o queijo e as amêndoas.
  • Misture tudo e desligue o fogo.
  • Acrescente o restante da manteiga e misture bem e sirva.

Fonte: Restaurante Zeffiro – http://daquidali.com.br (foto: Daqui Dali)

Linguado com Molho de Limão-Siciliano e Cogumelos Grelhados

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Ingredientes do Linguado com Molho de Limão-Siciliano e Cogumelos Grelhados:

Linguado:

  • 6 filés de linguado de 180 a 200 g cada
  • Raspas de limão-siciliano para decorar

Molho:

  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de manteiga gelada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca moída a gosto

Cogumelos:

  • 3 xícaras de cogumelos variados (paris fatiado, shiitake fatiado, shimeji)
  • 5 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Cebolete picada

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