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Bacalhau Grelhado com Creme de Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 litro de leite
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ao dessalgar o bacalhau, na última troca de água, use o leite.
  • Passando 15 minutos, cozinhe o bacalhau no leite por meia hora.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe o pimentão na água por 5 minutos e bata-o no liquidificador por 10 minutos com o creme de leite, a páprica e o sal.
  • Despeje em uma panela e cozinhe até ferver.
  • Frite o bacalhau na frigideira com o azeite de oliva e sirva com o creme.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Banana Frita com Molho de Café e Rum

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 ¼ colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de manteiga derretida
  • 5 bananas não muito maduras
  • Óleo para fritura

Molho de café e rum:

  • 1 ½ xícara (chá) de café forte
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de fécula de batata
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
  • 2 colheres (chá) de rum

Modo de Preparar:

  • Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
  • À parte misture o ovo, o leite e a manteiga.
  • Acrescente a mistura de farinha mexendo bem.
  • Corte a banana, passe os pedaços em um pouco de farinha.
  • Frite as bananas em óleo bem quente, virando os pedaços para que fiquem iguais e bem dourados.
  • Coloque em cima de um papel-absorvente para que percam o excesso de gordura.
  • Molho de café e rum:
  • Derreta o açúcar em fogo baixo, adicione o café pouco a pouco, mexendo sempre.
  • Misture a fécula de batata com as 3 colheres (sopa) de café frio, junte a mistura de açúcar e café e continue o cozimento, até que o molho ferva e fique denso.
  • Retire do fogo, acrescente a manteiga e o rum, misture e empregue.

Fonte: http://cafeserragrande.com.br (foto: Divulgação)

Brigadeiro Diet com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado;
  • 1 xícara (chá) de água fervente;
  • 100 g de nozes trituradas;
  • 1 colher (sopa) de margarina light;
  • 2 colheres (sopa) de adoçante;
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado diet;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • 25 g de chocolate ao leite diet ralado;
  • 50 g de chocolate granulado diet.

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador misture o leite desnatado em pó com a água quente, margarina, achocolatado, adoçante e leite desnatado.
  • Leve para uma panela e mexa até começar a ferver, adicione o chocolate ralado ou em lascas e deixe derreter.
  • Coloque as nozes trituradas no brigadeiro.
  • Espere esfriar, faça bolinhas com mãos untadas com margarina, passe no granulado e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sorvete de Café com Amêndoas 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • ½ xícara (chá) de café
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
  • Chantilly
  • Grãos de café torrados

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o café e as gemas.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
  • Antes que ferva, retire do fogo, deixando esfriar.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Acrescente as amêndoas, o creme de leite e as claras em neve à mistura já fria.
  • Mexa bem.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • Sirva em taças e decore com o chantilly e os grãos de café torrados

Fonte: http://cafeserragrande.com.br (foto: Divulgação)

Bacalhau com Massa Folhada

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 pimentões amarelos
  • 1,5 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 1 litro de leite
  • 2 cebolas fatiadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 pacotes de massa folhada (600 g)
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno alto (200°C), preaquecido, por 40 minutos, virando na metade do tempo.
  • Coloque-os ainda quentes em um saco plástico e feche.
  • Deixe amornar, abra o saquinho e retire a pele e as sementes.
  • Corte em tiras e reserve.
  • Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com o leite e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.
  • Escorra, retire a pele e a espinha.
  • Em uma tigela, misture a cebola; o pimentão reservado, a azeitona, sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Abra a massa folhada e corte em quadrados.
  • Em cada quadrado de massa, coloque uma posta de bacalhau, um pouco da mistura de pimentão, cebola e azeitonas, cubra com outro quadrado de massa e aperte as bordas com um garfo para fechar.
  • Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que doure.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br