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Panqueca com Recheio de Ricota e Espinafre

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Fonte: PedidosJá

Para a panqueca

Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite integral
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento

Preparo:
Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no processador, ou liquidificador. Na sequência, adicione a farinha de trigo aos poucos. Misture bem até ficar homogêneo.

Em uma frigideira untada com um pouco de óleo, em fogo baixo, frite as panquecas até que o lado de baixo fique dourado. Lembre-se: quando for espalhar a massa na panela, coloque apenas o suficiente para ela ficar fina.

Para o recheio

Ingredientes:
1 maço de espinafre
pimenta-do-reino branca a gosto
sal a gosto
250 g de ricota
nozes (opcional)

Preparo:
Tempere a ricota com sal e pimenta.
Cozinhe o espinafre por 5 minutos na água, com um pouco de sal. Depois de cozido, deixe esfriar, corte o em fatias e adicione à mistura de ricota temperada.
Por último, adicione as nozes – opcional.

Montagem:
Recheie as panquecas e as coloque em uma travessa.
Cubra com seu molho de tomate preferido.
Para finalizar, salpique queijo parmesão e mussarela a gosto.
Asse até o queijo derreter.

Bolo de Abacaxi 09

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) Leite Integral Batavo
  • 100 g de Manteiga Extra Sem Sal Batavo em temperatura ambiente
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado
  • 395 g de Leite Condensado Batavo
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de Preparar:

  • Bata por 5 minutos na batedeira as gemas com a Manteiga Extra Sem Sal Batavo (reserve 1 colher das de sopa) e o açúcar.
  • Aos poucos e sem parar de bater, adicione o Leite Integral Batavo, morno.
  • Junte a farinha de trigo peneirada com o amido de milho e o fermento.
  • Misture, mas sem bater.
  • Incorpore o abacaxi e as claras batidas em neve.
  • Mexa delicadamente até a massa ficar homogênea.
  • Despeje em uma assadeira (23×35 cm) untada com a Manteiga Extra Sem Sal Batavo reservada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura de 180°C por 40 minutos ou até que espetando um palito no bolo ele saia limpo.
  • Retire do forno e com o bolo ainda quente (dentro da assadeira), faça furos com um garfo e despeje o leite condensado.
  • Cubra a assadeira e deixe na geladeira por 2 horas.

Montagem:

  • Corte o bolo em pedaços, arrume nos pratos e disponha o coco ralado.
  • Decore com tomilho.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Torta de Abacaxi 10

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • ¾ de xícara (chá) de leite

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • ½ lata de abacaxi em calda escorrido

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme.
  • Adicione os ovos e bata mais.
  • Acrescente a farinha peneirada com o fermento alternada com o leite e mexa delicadamente.
  • Ponha em um refratário untado e enfarinhado e asse até dourar.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Leve ao fogo o leite, o amido, e as gemas e mexa até engrossar.
  • Espalhe o creme frio na massa, cubra com o abacaxi e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bagre Frito

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Ingredientes:

  • 1 bagre de 1 kg inteiro ou em pedaços
  • 250 ml de leite
  • 150 g de farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe o peixe no leite e depois o cubra com a farinha de rosca.
  • Despeje óleo em uma frigideira até 2,5 cm de altura.
  • Frite o peixe.
  • Escorra-o, tempere a gosto e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sonho Recheado 03

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Ingredientes:

  • 600 ml de Leite Integral Batavo
  • ½ xícara (chá) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 7 gemas
  • 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 395 g de Leite Condensado Batavo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque ½ xícara (chá) de Leite Integral Batavo morno em uma tigela e junte o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Misture até o fermento dissolver, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
  • Bata por 3 minutos na batedeira 3 colheres (sopa) de açúcar, 4 gemas e a Manteiga Extra Sem Sal Batavo (reserve 1 colher das de sopa).
  • Sem parar de bater incorpore o fermento já crescido.
  • Troque o batedor (use o próprio para massa).
  • Aos poucos e sem parar de bater, adicione o restante da farinha de trigo e bata até a massa desprender da superfície interna da batedeira.
  • Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
  • Abra a massa em uma superfície lisa (1 a 1½ cm de altura) e corte com um cortador (4 cm de diâmetro) em 40 pedaços e arrume-as em 2 assadeiras untadas com a Manteiga Extra Sem Sal Batavo reservada.
  • Cubra a assadeira e deixe crescer por 1 hora ou até dobrarem de volume.
  • Passado o tempo frite, aos poucos em uma panela com óleo morno em fogo baixo.
  • Retire os sonhos e disponha sobre toalha de papel para tirar o excesso de gordura.
  • Bata no liquidificador o restante do Leite Integral Batavo e das gemas com o leite condensado, o amido de milho e a essência de baunilha.
  • Despeje em uma panela leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme encorpar. Retire do fogo e deixe amornar.

Montagem:

  • Corte os sonhos ao meio, recheie com o creme de baunilha e polvilhe com o restante do açúcar misturado com a canela em pó.
  • Decore com canela em rama.

Fonte: http://www.batavo.com.br