Ingredientes:

• 5 claras de ovos orgânicos Taeq
• 3 gemas de ovos orgânicos Taeq
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário Taeq
• 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de achocolatado light Taeq
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Creme

• 1 pote de creme de ricota (220 g)
• 2 embalagens de cream cheese light
• 1 colher (sopa) de adoçante culinário Taeq
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• ½ xícara (chá) de café orgânico Taeq já preparado (forte e frio)

Calda

• ¼ xícara (chá) de café orgânico Taeq
• 2 colheres (chá) de adoçante culinário Taeq

Cobertura

• 2 colheres (sopa) de cobertura light sabor chocolate Taeq
• Grãos de café para decorar

Modo de Preparar:

• Bata as claras em neve com a pitada de sal e o adoçante.
• Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma e bata por 2 minutos.
• Acrescente o leite em pó, o achocolatado, a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente com um batedor de arame (fouet).
• Coloque a massa numa assadeira nº 3, untada com margarina e forrada com papel manteiga,
• Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos aproximadamente ou até que a superfície fique seca.
• Deixe o pão de ló esfriar, retire o papel e corte-o em 3 retângulos iguais.
• Bata o creme de ricota, o cream cheese, o adoçante e a baunilha até obter um creme homogêneo.
• Acrescente e misture a gelatina hidratada no café e dissolvida em banho-maria ou no micro-ondas.
• Unte uma fôrma própria para bolo inglês e forre-a com papel manteiga.
• Disponha uma placa de pão de ló, regue com a calda e espalhe metade do creme. Repita as camadas terminando com pão-de-ló.
• Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas no mínimo.
• Desenforme, espalhe a cobertura de chocolate e decore com grãos de café.

Fonte: http://www.taeq.com.br