Arquivo da tag: Leite de Coco

Salmão ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão dividido em postas de bom tamanho
  • 1 kg de camarão para molho ou camarão médio (como preferir)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 cebolas médias
  • Cheiro-verde
  • Queijo ralado
  • Margarina

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com sal e gotas de limão.
  • Besuntar as postas do salmão dos 2 lados com margarina.
  • Colocar em um refratário, cobrir com papel-alumínio e levar ao forno em torno de 30 minutos.
  • Após assado, colocar por cima o molho de camarão, o queijo ralado e gratinar por cerca de 10 minutos.

Molho de camarão:

  • Refogar os camarões descascados e temperados com sal e gotas de limão em uma panela com azeite e cebola picadinha.
  • Quando os camarões estiverem fritos (cor de rosa), colocar 1 vidro de leite de coco e esperar ferver.
  • Colocar o cheiro-verde.
  • Após fervido, colocar uma lata de creme de leite e desligar o fogo.
  • Colocar este molho sobre o refratário com as postas de salmão.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe ao Leite de Coco Light

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate sem pele
  • 1 kg de filé de cação
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, salsinha e pimenta a gosto,

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com pimenta e o alho.
  • Reserve.
  • Coloque os tomates no liquidificador com a cebola, bata bem, acrescente a salsinha bata rapidamente.
  • Numa panela deite o azeite e acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por uns 15 minutos.
  • Acrescente leite de coco e as postas de peixe.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos, se preferir acrescente 1 cebola cortada em tiras ao molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango ao Molho de Coco

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango (150 g) sem pele e desossado
  • 1 colher (chá) de pasta de pimenta-vermelha
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 dente de alho espremido
  • 350 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho pequeno sem sementes, cortado em tirinhas,
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em tiras.
  • Coloque o leite de coco, a pasta de pimenta-vermelha, o coentro, o alho e a pimenta-do-reino em uma tigela e misture bem.
  • Adicione as tiras de frango e deixe marinar enquanto prepara o arroz.
  • Ferva o caldo de legumes em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz e tampe.
  • Cozinhe lentamente por 25 a 30 minutos, ou até o arroz ficar no pronto.
  • Escorra o caldo remanescente, depois misture um pouco de azeite de oliva e algumas ervas a gosto.
  • Tampe a pena e mantenha-a aquecida.
  • Aqueça uma wok (ou frigideira grande), adicione o frango com o tempero da marinada e refogue por cerca 5 minutos, até o frango ficar quase cozido.
  • Adicione as tiras de pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos, até o frango ficar completamente cozido, mas com o pimentão ainda firme.
  • Sirva imediatamente com arroz no almoço ou com legumes no jantar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Moqueca Fácil 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de tilápia
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates bem maduros picados
  • ½ cebola picadinha
  • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola, no óleo.
  • Coloque o tomate e o pimentão e deixe-os murcharem um pouco, coloque os filés e os deixe cozinhar um pouco.
  • Se achar necessário coloque um pouco de água.
  • Por último coloque o leite de coco, deixe no fogo até começar a ferver, desligue o fogo.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Canjica 08

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Ingredientes:

  • 300 g pacote de canjica
  • 350 g creme de leite
  • 500 ml de leite
  • 250 g leite de coco
  • 150 g de coco ralado
  • Cravo e canela a gosto
  • 2 colheres [sopa] de açúcar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe na panela de pressão a canjica por 30 minutos.
  • Colocar água na panela até cobrir os grãos e ficar 3 dedos acima.
  • Depois de cozida, acrescentar o restante dos ingredientes e vá mexendo.
  • Deixe ferver até engrossar.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br