Ingredientes:

Brigadeiro:

• 100 ml de suco de maracujá concentrado
• 100 g de açúcar
• 200 g de creme de leite
• 395 g de leite condensado
• 50 g de chocolate branco
• 10 g de manteiga (opcional)
• Chocolate granulado
• Copinho para brigadeiro

Geleia de brilho de maracujá:

• 2 maracujás (polpa)
• 250 ml de água
• 100 g de açúcar
• 10 g de amido de milho

Modo de Preparar:

Brigadeiro:

• Em uma panela faça uma redução de suco de maracujá com o açúcar até obter uma geleia.
• Em uma panela, acrescente creme de leite, o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga e dê o ponto desejado.
• Acrescente a geleia de maracujá e misture bem.
• No copinho coloque o brigadeiro e complete com a geleia de brilho.

Geleia de brilho:

• Numa panela leve ao fogo a polpa de maracujá com a água, deixe ferver até liberar a película que envolve a semente do maracujá.
• Meça a quantidade do liquido que sobrou, e complete com água até obter 250 ml, junte o açúcar e o amido de milho e mexa bem.
• Leve novamente ao fogo, mexendo bem até sumir o opaco do amido e obter uma geleia com brilho.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br