Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de maizena
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 gemas
• 3 ovos

Para Untar:

• Margarina e farinha de trigo

Para Regar:

• 1 vidro de leite de coco

Recheio e cobertura:

• 1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
• 200 g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador o açúcar, a margarina, as gemas, os ovos e o leite por 5 minutos.
• Adicione a farinha e a maizena peneiradas e bata mais um pouco.
• Junte o fermento em pó e misture com uma colher.
• Unte e enfarinhe uma fôrma de 30 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
• No liquidificador, coloque o leite condensado cozido, o creme de leite e metade do coco. Bata até misturar e reserve na geladeira.
• Desenforme o bolo depois de frio.
• Fatie o bolo ao meio, na horizontal, regue com metade do leite de coco e espalhe o creme.
• Coloque a outra camada de bolo, regue com o leite de coco restante e cubra com o creme restante.
• Polvilhe com o coco reservado e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Manuela Azevedo)