Ingredientes:

• 6 salsichas
• 5 ramos de salsa picados
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino

Modo de Preparar:

• Afervente as salsichas e corte-as em cubinhos.
• Transfira para uma tigela, misture a salsa e reserve.
• Em uma tigela, coloque os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o parmesão.
• Bata com um batedor de arame ou um garfo.
• Aqueça uma frigideira (22 cm de diâmetro) untada com a margarina e em fogo baixo despeje os ovos batidos.
• Deixe secar um pouco, espalhe o queijo meia-cura e as salsichas.
• De vez em quando, movimente a frigideira enquanto a omelete adquire consistência.
• Com o auxílio de uma espátula, dobre a omelete ao meio e sirva em seguida.

Fonte: Perdigão – http://culinaria.terra.com.br