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Tronquinho de Chocolate com Café e Doce de Leite

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Tronquinho de Chocolate com Café e Doce de LeiteIngredientes:

  • ½ xícara [chá] de uvas-passas picadas
  • 3 colheres [sopa] de rum ou conhaque
  • ½ xícara [chá] de castanha-do-pará picada
  • ½ xícara [chá] de açúcar impalpável
  • 2 xícaras [chá] leite em pó
  • 1 colher [sopa] de café pronto
  • 2 colheres [sopa] de licor de cacau (opcional)
  • ½ lata de doce de leite (em ponto de corte)

Cobertura:

  • 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Macere as uvas-passas picadas no rum por alguns minutos, até que fiquem macias.
  • Misture as castanhas com o açúcar, o leite em pó, o café, o licor de cacau, o doce de leite e as uvas-passas até obter uma massa homogênea.
  • Embale com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire o filme-plástico e enrole a massa com as mãos em rolinhos de 30 cm de diâmetros sobre uma superfície limpa e seca.
  • Corte rolinhos de 6 cm de comprimento.
  • Derreta o chocolate escolhido.
  • Com a auxilio de um pincel espalhe-o sobre os rolinhos, cobrindo toda a superfície.
  • Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até secar.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Panqueca de Calabresa e Brócolis

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Panqueca de Calabresa e BrócolisIngredientes:

Massa:

  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 gomo de calabresa (das mais grossas) picada fina
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ xícaras de brócolis cozidos e picados
  • 1 tomate médio picado
  • 1 xícara de queijo mussarela picada
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, sendo que o primeiro deve ser o leite.
  • Bata até ter uma consistência de um mingau.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um filete de azeite.
  • Quando estiver bem quente espalhe a massa, deixando uma espessura bem fina.
  • Quando estiver descolando as laterais vire a massa e cozinhe o outro lado.
  • Reserve quando estiver pronta.

Recheio:

  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a calabresa.
  • Deixe dourar.
  • Após coloque os brócolis, o tomate e a salsinha.
  • Desligue e reserve.

Montagem:

  • Em um local aberto coloque a massa da panqueca.
  • Em uma das pontas espalhe o recheio e coloque o queijo picado junto.
  • Enrole.
  • Repita com o restante.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pão Agridoce de Salame e Queijo Minas

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Pão Agridoce de Salame e Queijo MinasIngredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de água morna
  • 100 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 600 g de queijo-de-minas, ralado,
  • 50 ml de leite
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 6 ovos cozidos picados
  • 500 g de salame italiano fatiado
  • 1 ovo

Montagem:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento na água morna com 1 colher de açúcar e um pouco de farinha.
  • Deixe crescer por 1 hora.
  • Junte o restante dos ingredientes e trabalhe a massa até que solte bolhas de ar.
  • Deixe crescer por mais 40 minutos.
  • Divida a massa em 4 partes iguais, esticando cada uma no tamanho da fôrma. Unte as 2 fôrmas e coloque uma parte de massa em cada uma.
  • Espalhe a pasta sobre a massa e cubra com o salame fatiado.
  • Coloque outra parte de massa por cima fechando como se fosse uma torta.
  • Asse em forno médio alto preaquecido por uns 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
  • Ao sair do forno, pincele 1 ovo batido com uma colher [café] de açúcar.

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio, menos o salame, fazendo uma pasta.

Montagem:

  • Espalhe a pasta de queijo sobre a massa que foi esticada na fôrma, jogue o ovo cozido picado, salpique com salsinha e cubra com o salame fatiado.
  • Coloque outra parte de massa por cima fechando como se fosse uma torta.
  • Asse em forno médio alto preaquecido por uns 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
  • Ao sair do forno, pincele 1 ovo batido com uma colher de açúcar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta Salgada de Provolone e Salame

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Torta Salgada de Provolone e SalameIngredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher) (café) de sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de provolone ralado grosso
  • 1 xícara (chá) de salame italiano picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Reserve.

Montagem:

  • Unte uma fôrma de anel e polvilhe com farinha de rosca torrada.
  • Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Flan de Café 03

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Flan de Café 03Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água fria
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de água
  • 3 colheres (chá) de pó de café solúvel
  • 3 colheres (sopa) de licor de cacau

Molho:

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria, até se dissolver.
  • Ponha no liquidificador o restante dos ingredientes e bata bem.
  • Despeje em fôrmas individuais e leve-as à geladeira por quatro horas.

Molho:

  • Bata bem as gemas com o leite condensado.
  • Junte o leite e continue batendo.
  • Transfira para um refratário e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo com um batedor de arame por 20 minutos.
  • Retire do fogo e adicione o creme de leite.
  • Espere esfriar e despeje sobre o flan.
  • Leve à geladeira e polvilhe o chocolate em pó.
  • Sirva gelado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br