Pasta de Cottage com Manjericão

Misture todos os ingredientes da massa, exceto a salsa, e mexa até ficar lisa.
Adicione a salsa e frite 8 panquecas.
Pique a truta defumada, adicione o bechamel, o purê de tomate e o suco de limão.
Corrija o tempero.
Coloque uma panqueca dentro de um pirex untado, espalhe sobre ela uma colher bem cheia do recheio, cubra com outra panqueca e vá alternando camadas de panqueca e recheio até acabarem as panquecas.
Misture o restante do recheio com o creme de leite e coloque sobre a “pilha”.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 10-15 minutos a 200ºC ou até gratinar.
Sirva fatiado como um bolo, acompanhado de salada verde.

Tortinha de Bacalhau 01

Publicado em 05/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um refogado do bacalhau com azeite, tomate, cebola e pimentão e cheiro verde ou salsinha e reserve.
Experimente o sal.
Bata a margarina com as gemas, coloque o trigo.
Junte em uma bacia e coloque o refogado do bacalhau, o fermento e as claras batidas em neve.
Coloque em forminhas pequenas tipo de quindim, untada e enfarinhada.
Deixe um espaço na fôrma para o crescimento das tortas, colocar a massa acima do meio.
A massa fica uniforme como massa de bolo.
Leve ao forno, até dourar.

Publicado em 04/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de milho branca (batida no liquidificador ou processador)
1 ½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Em uma panela misture 2 xícaras de leite com a farinha de milho, o sal e a manteiga.
Leve ao fogo, mexendo sempre e cozinhe até ferver, engrossar e soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, bata bem com uma colher de pau, acrescentando os ovos, o leite restante e o fermento em pó.
Misture bem.
Coloque em uma fôrma refratária untada de 29x22cm.
Leve ao forno quente (230°C), preaquecido, por 35 minutos, ou até dourarem.

Publicado em 03/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar o bacalhau de molho em água um dia antes.
Em uma fôrma de panela com água, cozinhar as batatas até que fiquem macias.
Cortar em rodelas e reservar.
Em outra panela, misturar o leite, o amido de milho e metade do queijo ralado.
Levar ao fogo até engrossar.
Retirar do fogo e reservar esse creme.
Pegar o bacalhau que já estava de molho e colocar em uma panela com água fervente para acabar de tirar-lhe o excesso de sal.
Escorrer bem.
Em uma frigideira, dourar o alho e a cebola no azeite.
Juntar o bacalhau e a azeitona.
Deixar cozinhar até ficar ligeiramente macio.
Enquanto isso, bater as claras para que fiquem em ponto de neve firme.
Acrescentar com muita delicadeza o restante do queijo ralado e a lata de creme de leite light.
No fundo de uma refratária grande, coloque as rodelas de batata cozida.
Despejar o creme por cima e numa terceira camada o refogado de bacalhau.
Por cima despeje a clara batida salpicada com cheiro-verde.
Levar ao forno para gratinar e servir em seguida.