Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 250 g de gordura vegetal
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 ½ xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

• Esquente a gordura vegetal até que fique morna e líquida.
• Com as mãos, misture com a farinha e o sal, em uma vasilha grande.
• O resultado deve ser parecido com um pão esfarelado.
• Faça um buraco no meio da mistura, coloque a metade do leite e comece a amassar.
• Aos poucos, vá acrescentando o restante, até que a massa não grude mais nas mãos e nas paredes da vasilha.
• Se necessário, acrescente mais leite do que indicado.
• Faça bolas do tamanho de um limão pequeno.
• Dê uma leve achatada nas bolinhas.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a bolinha em formato circular com um rolo, com um pouco mais de farinha.
• Faça o movimento do centro para os lados, gire e continue até alcançar de 15 a 20 cm.
• Deve-se obter espessura fina.
• Para assar, aqueça uma panela de ferro ou uma prancha.
• Quando estiver bem quente, coloque uma tortilha por cerca de 30 segundos e depois vire-a.
• Continue virando-a até que fique tostada dos dois lados.
• O resultado deve ter manchas escuras, mas não pode ser queimado ou seco.
• Podem ser guardadas na geladeira e aquecidas como foram assadas.

Fonte: Hugo Delgado – Restaurante Obá – SP – http://receitas.folha.com.br