Arquivo da tag: Leite

Mostarda Caseira

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Mostarda CaseiraIngredientes:

  • 200 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa rasa) de mostarda em pó
  • 1 colher (café) de açafrão em pó (cúrcuma)
  • 50 ml de água
  • 50 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque leite, farinha de trigo, mostarda em pó, açafrão em pó (cúrcuma).
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com auxílio de um batedor de arame por cerca de 10 minutos até que o molho fique grosso.
  • Retire do fogo e junte água, vinagre de vinho branco, sal e açúcar e bata vigorosamente.
  • Deixe esfriar e coloque em tubos próprios para mostarda.
  • Guarde na geladeira pelo menos por 24 horas.
  • Depois desse tempo, pode ser consumida.
  • Conserva-se na geladeira até por 3 meses.

Fonte: Cidinha Lamounier – http://www.terra.com.br/culinaria

Molho de Catupiry com Curry

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Molho de Catupiry com CurryIngredientes:

  • 410 g de Catupiry
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) rasa de curry

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, despeje o leite e em seguida acrescente o Catupiry.
  • Derreta-o em fogo baixo mexendo sempre e lentamente.
  • Acrescente o curry e misture até homogeneizar.
  • Regue a carne de sua preferência.

Fonte: Catupiry- http://www.terra.com.br/culinaria

Bacalhoada Fantástica

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Bacalhoada FantásticaIngredientes:

  • 500 g de bacalhau (tipo Saithe)
  • 2 tomates ( sem as sementes)
  • 6 a 8 batatas (descascadas, cozidas em rodelas)
  • 2 pacotes de creme de cebola
  • 1 ½ xícaras de leite desnatado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 lata de palmito (em rodelas)
  • 1 sachê de azeitona
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 pacote de batata palha (a gosto)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau de um dia para o outro.
  • Cozinhe o bacalhau em ½ litro de leite e desfie-o.
  • Em uma panela faça um “mingau” mais consistente com o creme de cebola e o leite.
  • Cozinhe as batatas e corte os tomates em fatias.
  • Em um refratário faça uma camada de batata, uma de tomate (tempere-os com um pouco de sal), bacalhau desfiado, milho, azeitonas, palmito e cubra com o “mingau”.
  • Faça outra camada seguindo a mesma sequência.
  • Por último cubra com a mussarela ralada e a batata palha.
  • Leve ao forno até a mussarela derreter e a batata gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho com Calabresa de Minuto

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Bolinho com Calabresa de MinutoIngredientes:

  • 300 g de linguiça calabresa
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Afervente a linguiça calabresa por 10 minutos e deixe esfriar.
  • Em uma tigela bata o ovo.
  • Junte leite e sal.
  • Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó para obter uma massa espessa, mas liquida.
  • Corte a linguiça calabresa em pequenas rodelas de 1 cm de espessura, mergulhe na massa e com auxilio de uma colher retire-as e frite-as em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Pacotinho de Presunto e Queijo

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Pacotinho de Presunto e QueijoIngredientes:

  • 30 g de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de leite morno
  • 4 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • ½ xícara de óleo vegetal ou azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de molho de tomate peneirado
  • 400 g de mussarela ralada grosso
  • 400 g de presunto em tirinhas finas
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 gema misturada a 2 colheres (sopa) de água para pincelar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite e ½ xícara de farinha.
  • Deixe repousar por dez minutos.
  • Junte o ovo, o óleo e o sal e, aos poucos, o restante da farinha.
  • Mexa até obter uma massa macia.
  • Cubra com um pano e reserve por uma hora, até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 16 bolinhas, cubra novamente e deixe crescer por 45 minutos.
  • Polvilhe uma superfície com farinha.
  • Achate cada bolinha de massa até obter um quadrado de 12 cm e espalhe um pouco de molho.
  • Recheie com a mussarela, o presunto e o parmesão e polvilhe com o orégano.
  • Junte duas pontas na diagonal e aperte.
  • Junte as outras pontas e feche o salgado.
  • Pincele os pacotinhos com a gema, polvilhe com mais orégano e deixe descansar por 15 minutos.
  • Enquanto isso aqueça o forno.
  • Transfira para uma assadeira e asse por 30 minutos.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net