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Lasanha de Carne e Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha

Molho vermelho:

  • 1 kg de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo

Molho branco:

  • 1/2 l de leite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 colher de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho vermelho:

  • Tempere a carne moída a seu gosto, refogue a cebola no óleo e junte a carne, cozinhe a carne, acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde e deixe apurar.

Molho branco:

  • Refogue a cebola picada na margarina com uma pitada de pimenta do reino, acrescente o leite e coloque o sal, mexa e não deixe ferver.
  • Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e junte na panela, quando o molho começar a engrossar apague o fogo e misture a caixinha de creme de leite.

Montagem:

  • No fundo do refratário espalhe um pouco do molho que preferir, coloque a massa fresca, o molho vermelho, o molho branco, fatias de queijo mussarela e novamente a massa fresca.
  • Iniciando outra camada até que os recheios terminem e a lasanha esteja coberta pela mussarela.
  • Leve ao forno até que o queijo derreta e a massa esteja cozida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lasanha Caprese

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Lasanha CapreseIngredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Manjericão picado
  • 350 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lasanha al dente.
  • Escorra e enxugue.
  • Tempere os tomates com o sal, a pimenta, o azeite e o manjericão.
  • Em um refratário, coloque uma camada com metade da massa, distribua rodelas de tomate e a mussarela.
  • Por cima, coloque o restante da massa e termine com uma camada de tomate e mussarela.
  • Regue com o azeite e salpique as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 220ºC até a mussarela derreter.

Dica: se preferir use massa de lasanha verde.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha de Shiitake

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Ingredientes:

  • 450 g de massa de lasanha
  • 300 g de shiitake
  • 250 g de carne moída
  • 200 g de polpa de tomate
  • 100 g de presunto
  • 100 g de manteiga
  • Queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola em 15 g de manteiga.
  • Juntar os cogumelos shiitake fatiados, a carne moída e a polpa de tomate.
  • Adicionar sal e pimenta a gosto e um pouco de água.
  • Deixar cozinhar e reservar.
  • Em um pirex untado com manteiga, colocar camadas sucessivas de massa, molho de carne com cogumelos shiitake, presunto fatiado, queijo parmesão e manteiga.
  • Terminar com o molho, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Lasanha de Salame

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Ingredientes:

  • 1 pacote de lasanha pré-cozida
  • 500 g de queijo mussarela
  • 150 g de salame
  • 500 ml de molho vermelho (de sua preferência)
  • 1 lata de milho-verde
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres rasas de amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 4 tomates
  • 100 g de queijo parmesão
  • 1 colher bem cheia de manteiga sem sal
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola picada
  • Orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho vermelho:

  • Se desejar pode preparar o molho em casa ou pode ser os molhos prontos mesmo, acrescentando as azeitonas pretas.

Molho branco:

  • Leve ao fogo a manteiga, o alho e a cebola, deixe dourar e acrescente o leite misturado com o amido, mexa até engrossar.
  • Acrescente a noz-moscada e o sal.
  • Lave bem o milho-verde e bata no liquidificador a mesma medida de água filtrada e o milho lavado.
  • Coe e misture esse líquido ao molho branco.
  • Deixe os molhos mornos para que a massa amoleça, não coloque os molhos muito quentes para que possa trabalhar melhor a lasanha.
  • Coloque no fundo de uma assadeira média, 1 concha cheia de molho vermelho, intercale com uma camada de massa e o salame.
  • Na próxima intercale a massa, o molho branco e o queijo, assim por diante até acabar.
  • A última camada tem que ser de molho, pegue os tomates cortados em rodelas e espalhe de 3 em 3 até cobrir toda a lasanha.
  • Salpique orégano e o queijo parmesão em cima dos tomates.
  • Leve para assar por 30 a 40 minutos, dependendo de cada forno, cobertos com papel alumínio.
  • 5 minutos antes do tempo indicado tire o papel-alumínio, deixe no forno depois de desligado pelo menos 5 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lasanha com Molho de Carne Moída

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Lasanha com Molho de Carne MoídaIngredientes:

Molho ragu:

  • 450 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picadinha
  • 1 cenoura pequena descascada e cortada em cubos
  • 3 tomates tipo italiano bem maduros
  • 1 xícara de molho de tomate sem tempero
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • ¼ de colher (chá) de canela
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) pimenta-do-reino moída
  • 1 cenoura pequena descascada e cortada em cubos
  • ½ xícara de água

Molho branco:

  • 1 / 2 litro de leite
  • 2 dentes de alho grandes amassados
  • 1 colher (chá) de folhas de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Massa:

  • 4 a 6 folhas de massa crua ou pré-cozida para lasanha
  • 3 colheres de azeite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • A lasanha é um prato italiano formado por duas ou três camadas de massa intercaladas com um ou dois tipos de recheios ou molhos.
  • O tempo de preparar a lasanha dessa receita é de mais ou menos 40 minutos, que é o leva para se fazer os molhos e arrumar as suas camadas em um refratário.
  • E a lasanha assa em aproximadamente meia hora.
  • Primeiro aqueça o leite com os dentes de alho amassados e as folhas de alecrim.
  • Desligue o fogo assim que ferver.
  • Aqueça o azeite em uma caçarola, junte a cebola picada e, assim que estiver transparente junte a carne moída.
  • Misture a carne com a cebola e o azeite da panela; assim que a carne começar a cozinhar, acrescente os tomates descascados, o vinho, os pedacinhos de cebola, o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por dez minutos, acrescente a água, misture bem e cozinhe por mais meia hora.
  • Aqueça a manteiga em uma caçarola, assim que derreter junte a farinha de trigo, misture bem até começar a ferver.
  • Junte o leite aos poucos, sempre dissolvendo bem o creme da panela.
  • Sem parar de mexer, acrescente o leite e misture até obter um creme levemente grosso, em geral assim que o creme ferver ele já está com a espessura correta.
  • O molho branco deve ficar bem liquefeito, nada parecido com um mingau.
  • Espalhe três colheres (sopa) de azeite no fundo de um refratário retangular, cubra com três conchas de molho branco, espalhe uma camada de molho de carne sobre o molho branco.
  • Cubra essa camada com duas ou três folhas de massa de lasanha, espalhe nova camada de molho branco até cobrir bem as bordas da massa.
  • Espalhe uma camada grossa de molho de carne por cima.
  • Nova camada de massa, de molho branco e de molho de carne e polvilhe com o queijo ralado.
  • Asse por meia hora, até a massa ficar macia.

Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br