Ingredientes:

• 1,5 kg de Bacalhau Cod Gadus Morhua em postas
• Azeite extravirgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 cabeça de alho socado
• 2 laranjas
• Papel alumínio

Para o molho:

• 2 colheres de azeite extra virgem
• 500 g de Morango
• 1 cabeça de alho socado
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 4 colheres de sopa de ‘pimenta tabasco’
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Meio copo de aceto balsâmico
• Lascas de noz-moscada

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água quatro vezes, pelo menos.
• Quando for iniciar a preparação, lavar o bacalhau em água corrente, retirar peles e espinhas.
• Em uma panela com azeite, dourar o alho, acrescentar o suco de laranja e o sal a gosto.
• Em um refratário, colocar as postas de bacalhau e regar com o tempero feito.
• Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno, com temperatura de 145°C, por 20 minutos.

Molho de Chutney de Morango

• Em uma panela, dourar a cebola e o alho com azeite.
• Em seguida, colocar o açúcar mascavo, mexendo sempre.
• Depois acrescentar o aceto balsâmico e a pimenta tabasco.
• Por último, cortar os morangos em pequenos cubos e acrescentar as lascas de noz-moscada, sempre mexendo.
• Tapar a panela e deixar em fogo brando por 20 minutos.
• Quando formar um molho homogêneo retirar do fogo e servir com o bacalhau.

Fonte: Elisa Lucinda – http://www.bacalhaudanoruega.com.br