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Tender com Molho Agridoce de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 tender tipo bolinha (cerca de 1 quilo e meio)
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Cravos-da-índia

Molho:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de Fondor MAGGI
  • 2 xícaras (chá) de gomos de laranja
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de Preparar:

  • Deixe o tender de molho no suco de laranja por 2 horas.
  • Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos.
  • Nos vértices de cada losango, espete cravos-da-índia.
  • Coloque o tender em uma assadeira média e espalhe pedacinhos de manteiga.
  • Regue com o suco de laranja, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel, regue com o caldo que se formou na assadeira e deixe mais 10 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Arroz de Castanha-de-Caju e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 1 colher (sopa) cheia de manteiga de boa qualidade
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 ½ xícara de água
  • 1 xícara de suco de laranja
  • ½ xícara de castanha-de-caju torrada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte a água e o suco de laranja e leve ao fogo.
  • Leve a manteiga com um tantinho de nada de azeite para aquecer.
  • A função do óleo é evitar que a manteiga queime muito rápido.
  • Refogue ali a cenoura, a cebola, o sal e o alho até amolecer.
  • Junte o arroz e mexa mais um pouco para refogar também.
  • A essa hora, a misturinha de água e suco deve estar fervendo.
  • Junte ao refogado, mexa para desgrudar o arroz, junte as castanhas e abaixe o fogo.
  • O tempo de cozimento do arroz varia enormemente.
  • Portanto, recomendo apenas tampar parcialmente a panela e deixar em fogo baixo, sob sua vigilância.
  • Quando aparecerem os furinhos na superfície do arroz e a água tiver quase secado, cubra com a tampa, desligue o fogo e deixe descansar assim por uns 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.dadivosa.org

Minitender Refrescante

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite de caixinha light
  • 2 copos de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 1 mini tender cortado em cubos médios
  • 4 maçãs descascadas, cortadas em cubos médios
  • 6 talos de salsão cortados em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 3 laranjas sem pele e sem sementes, cortada em cubos médios

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, junte o creme de leite, o iogurte, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Misture bem e acrescente o tender, a maçã, o salsão, as nozes e a laranja.
  • Transfira para uma saladeira, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por 1 hora antes de servir.

Fonte: Sadia – http://acritica.uol.com.br

Tender Californiano

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Ingredientes:

  • 1 tender bolinha de 1,2 kg
  • 3 colheres ( sopa) glicose de milho
  • 1/2 litro de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
  • Cravos-da-índia
  • 4 pêssegos em calda
  • 100 g de damasco

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, quadricule a parte de cima do tender, colocar o suco de laranja e a mostarda por pelo menos 4 horas (o ideal é ficar de um dia para o outro).
  • Ajeite o tender em um refratário, passe a glicose de milho, coloque os cravos em cada X do corte, coloque um pouco da marinada e leve ao forno preaquecido (160ºC) por 40 minutos, coberto por papel alumínio.
  • De vez em quando, regue o tender com o caldo que se formar no fundo.
  • Quando faltar uns 10 minutos para tirar do forno, retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Tire do forno, fatie o tender e arrume-o em um prato.
  • Enfeite com pêssegos e os damascos.
  • Cozinhe por uns 15 minutos o damasco em água até amolecer (reservar esta calda para colocar no tender).

Fonte: http://acozinhadabizza.blogspot.com.br

Sobremesa de Leite e Laranja

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 50 g de margarina
  • 130 g de farinha de trigo
  • 1/2 litro de leite
  • Sumo e raspas de uma laranja
  • Canela e açúcar para polvilhar
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Unte um tabuleiro com margarina e reserve.
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes pela ordem e bata na batedeira até estar tudo bem incorporado.
  • Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao fogo preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que usando o truque do palito, esteja cozido.
  • Depois de frio, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: http://cadeareceita.blogspot.com.br