Arquivo da tag: Lagarto

Croquete de Carne Cozida 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Croquete de Carne Cozida 01:

  • 1 kg de lagarto;
  • 3 cebolas grandes;
  • 4 dentes grandes de alho;
  • 100 g de bacon;
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • Sal;
  • Óleo para refogar;
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 3 gemas;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • Ovos batidos;
  • Farinha de rosca;
  • Óleo para fritar.

Continue lendo →

Rondele à Italiana

Publicado em por
Responder

Ingredientes do Rondele à Italiana:

  • 400 g de massa de lasanha
  • ½ kg de linguiça calabresa (moída)
  • 300 g de requeijão cremoso

Carne:

  • 1,5 kg de lagarto (peça aberta em manta)
  • 1 cebola (picada)
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de bacon

Molho:

  • 2 cebolas grandes (picadas)
  • 6 dentes de alho (picados)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 folhas de louro frescas
  • 2 caixas de polpa de tomate
  • Água (o suficiente)
  • Pimenta a gosto
  • Sal (se necessário)

Continue lendo →

Carne Marinada com Cevadinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes da Carne Marinada com Cevadinha:

  • 500 g de lagarto, acém ou capa de filé, sem gordura e cortado em cubos de 5 cm
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • 3 folhas de louro
  • 6 bagas de zimbro, ligeiramente amassadas (se não conseguir comprar as bagas, use um pouco de gim)
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 250 ml de vinho tinto encorpado
  • 12 cebolinhas-brancas em conserva (400 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 55 g de cevadinha
  • 400 ml de caldo de carne
  • 3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes (425 g)
  • 2 talos de aipo cortados em fatias
  • 300 g de rutabaga, cortada em pedaços de 4 cm (nabo sueco)
  • Sal e pimenta-do-reino

Continue lendo →