Arquivo da tag: Kani Kama

Salada de Alface, Nozes e Kani

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de broto de feijão
  • 24 folhas de alface-frisée
  • 12 bastões de kani kama desfiadas
  • 8 ovos de codorna
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de suco de tomate

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o broto de feijão por 3 minutos em 1 litro de água fervente.
  • Escorra-o.
  • Distribua nos pratos individuais as folhas de alface e o broto de feijão.
  • Por cima, coloque o kani e os ovos.
  • Polvilhe com as nozes.
  • Prepare o molho: misture bem o azeite, a salsa picada, o sal e o suco de tomate.
  • Despeje o molho sobre a salada ou sirva numa molheira à parte.

Dica: você pode substituir o ovo de codorna por ovo de galinha cortado em pedaços pequenos.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Espaguete com Kani Kama 01

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão espaguete
  • 20 bastões de kani kama
  • 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) rasa de manjericão fresco picadinho
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • ½ colher (chá) de noz moscada ralada
  • Sal a gosto
  • Queijo mussarela ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Desfie os bastões de kani kama. Reserve.
  • Refogue a cebola no azeite e na margarina misturados.
  • Quando a cebola estiver amarelinha, acrescente o manjericão, misture rapidamente.
  • Junte o creme de leite, a noz moscada, mantendo o fogo baixo.
  • Acerte o sal.
  • Não deixe ferver, senão o creme de leite talha.
  • À parte, cozinhe o macarrão em água e sal.
  • Escorra.
  • Ajeite num pirex o macarrão, o kani kama por cima e regue com o molho de creme de leite.
  • Se desejar, jogue um pouco de queijo mussarela ralado por cima (é mais suave que o parmesão).

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

Barca de Ricota com Salmão, Kani e Surubim

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Ingredientes:

  • 200 g de ricota
  • 100 ml de leite
  • 1 punhado (generoso) de cebolinha fresca picada
  • Sálvia e tomilho (se frescos, tanto melhor, mas usei-os secos)
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pé (ou maço) de endívia
  • 50 g de kani
  • 50 g de surubim defumado
  • 50 g de salmão defumado
  • Pimenta do reino moída na hora (de preferência)

Modo de Preparar:

  • Primeiro, faça o recheio das barquinhas: no mixer (ou processador, ou liquidificador), bata a ricota, o leite, a cebolinha, a sálvia, o tomilho, o azeite e o sal, até obter uma pasta homogênea a consistente.
  • Não adicione todo o leite de uma vez – dependendo da textura da ricota, você precisará de mais ou menos leite.
  • Vá provando e ajustando o tempero e a consistência enquanto bate.
  • O sabor da pasta deve ser suave e todos os temperos devem aparecer nas mesmas proporções.
  • Não exagere no sal, nem no azeite.
  • Em seguida, pegue seu maço de endívias e corte a base.
  • Desfolhe-as com cuidado para não rasgá-las.
  • Escolha 10 folhas de tamanho médio para pequeno.
  • Lave e seque as folhas escolhidas, sempre com delicadeza.
  • No prato em que será servida, prepare a porção individual: arrume 5 folhas de endívias e recheie cada uma com uma colher (das de sopa) da pasta de ricota e ervas.
  • Não passe disso – o creme é pesado e esta é só uma entrada.
  • Agora, a cobertura: use lascas de kani em umas, surubim defumado em outras e salmão defumado nas últimas.
  • Por fim, decore o prato com cebolinha picada e moa um pouco de pimenta do reino por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://diadefolga.com

Casquinha de Kani Kama 04

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Ingredientes:

  • 250 g de Kani Kama picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca misturada com 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco light
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 200 g de ricota esfarelada
  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picada
  • 7 casquinhas

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite.
  • Juntar os tomates picados, sal, pimenta, ricota e a salsa.
  • Umedecer as fatias de pão no leite de coco, juntar ao refogado e acrescentar o kani kama.
  • Encher as casquinhas com essa mistura e polvilhar com a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Levar ao forno pré-aquecido a (200ºC) em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Kani Kama Especial

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Ingredientes:

  • Palitos de kani kama
  • Fatias de pão preto
  • Requeijão cremoso ou cream cheese
  • Folhas de agrião
  • Rodelas de cebola
  • Sal
  • Cereja em calda e picada

Modo de Preparar:

  • Corte os palitos de kani em pedaços pequenos.
  • Elimine a casca das fatias de pão.
  • Besunte-as com uma generosa camada de requeijão ou de cream cheese.
  • Espalhe algumas folhinhas de agrião por cima (use apenas as folhas, eliminado os talos).
  • Depois, acrescente rodelas de cebola e polvilhe com sal a gosto.
  • Distribua os pedaços de kani por cima e enfeite com pedacinhos de cereja.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br