Ingredientes do Jiló Refogado 03:
- 3 jilós cortados em rodelas;
- 1 pimentão verde;
- 2 alhos amassados;
- 1 cebola;
- Sal a gosto;
- Temperos a gosto.
Jiló Refogado 03
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Bolinho de Jiló 04
Ingredientes do Bolinho de Jiló 04:
Massa:
- 500 g de jiló picado bem pequeno
- 100 g de linguiça defumada bem pequena
- 1 colher (sopa) de tempero para carne
- Sal
- Pimenta-branca
- 1 colher (sopa) de alho
- 500 ml de água
- 700 g de farinha de trigo
Recheio:
- 500 g de jiló bem picadinho
- 100 g de linguiça picadinha
- ½ colher (sopa) de alho
- ½ xícara de cebola picada
- 1 colher (sopa) de tempero para carne
- 1 colher (sopa) de óleo
Montagem:
- Farinha de rosca
- Leite
Bolinho de Jiló 03
Ingredientes:
- 7 ovos
- 1 kg de jiló
- 1 pedaço de gengibre ralado
- Alho socado e alho picado
- 500 g de farinha de trigo
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher [sopa] de fermento químico
- 1 colher de orégano
- 1 litro de óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Retire os talos, lave e cozinhe os jilós sem nenhum tempero.
- Depois amasse bem e adicione os ovos, uma colher de tempero de alho e sal, o orégano, o alho picado, o gengibre e o cheiro-verde.
- Faça tudo isso sem parar de amassar e misturar.
- Com essa massa bem homogênea vá adicionando a farinha aos poucos até a massa desgrudar da panela.
- Adicione o fermento químico, misture mais um pouco e está pronto para fritar.
- Retire com uma colher a massa e jogue no óleo quente para terminar os bolinhos.
Fonte: Programa Viação Cipó – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira
Isca de Fígado com Jiló
Ingredientes da Isca de Fígado com Jiló:
- 1 kg de fígado de boi, lavado e cortado em tiras (iscas)
- 12 jilós lavados, secos e cortados, cada jiló dividido em 6 partes,
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- ½ limão (opcional)
- 3 colheres (sopa) de óleo para fritar as tiras de fígado
- 1 colher (café) de molho shoyu
- Sal a gosto
- 1 copo de leite
Jiló Recheado com Frango e ao Molho de Queijo
Ingredientes:
- 1 kg de jilós grandes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 15 g de alho amassado
- Sal a gosto
- 1 pitada de colorau
- 10 g de páprica
- 50 g de cebola-roxa picada
- 100 g de pimentão picado (verde e amarelo)
- 150 g de tomate-maçã picado
- 50 g de pimenta-biquinho
- 10 g de manjericão
- 250 g de queijo ricota tradicional ralado
- Azeite a gosto
- 300 ml de leite
- 1 colher [sopa] de manteiga
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 250 ml de requeijão cremoso
- 250 ml de creme de leite sem soro
- 80 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Corte o jiló em duas partes (base maior e tampinha) e retire o miolo. Reserve.
- Para o recheio, coloque dois fios de azeite em uma panela no fogo, junte o frango cozido e desfiado, o alho, sal, colorau, cebola, tomate, pimentão, pimenta-biquinho, manjericão.
- Por último junte a ricota.
- Misture sempre enquanto vai acrescentando os ingredientes.
- Retire do fogo e recheie os jilós, que devem ser colocados em tabuleiro.
- Cubra com papel-laminado e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 180ºC.
- Para o molho de queijo, leve ao fogo a manteiga, o leite, o caldo de galinha, o requeijão, o creme de leite, o parmesão.
- Misture.
- Coloque os jilós recheados em uma travessa e, ao centro, acrescente o molho de queijo.
Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com/globominas