Ingredientes:
- 1 kg de costela bovina
- 1 copo de vinho tinto
- Um pouco de vinagre
- Tempero pronto
- Colorau
- Cebola
- Tomate
- Pimentão
- Coentro
- Alho picado
- Sal a gosto.
- Pedaços bacon bem picado sem pele.
- Manteiga
Guisado Matuto
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Almôndega com Espinafre 02
Ingredientes:
- ½ kg de guisado
- 2 colher (sopa) de cebola bem picada
- 4 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ kg de espinafre picadinho
- 2 dentes de alho socado
- 2 ovos inteiros
- Pimenta
- Sal
Modo de Preparar:
- Misturar tudo, fazer bolinhas, passar na farinha e fritar em gordura bem quente.
Fonte: http://www.canalreceitas.com
Matambre Enrolado 01
Ingredientes:
- 1 kg matambre
- Sal
- Pimenta
- Alho
- Cebola
- Guisado, bacon ou linguiça fatiada para o recheio
Modo de Preparar:
- Bater com vontade para que o matambre amoleça.
- Colocar numa panela com sal, alho, pimenta e cebola cortada em rodelas para ferver por 40 minutos.
- Deixar esfriar, abrir o matambre e espalhar o guisado, bacon ou as fatias de lingüiça.
- Enrolar o matambre cuidadosamente para que o recheio fique bem distribuído.
- Levar ao fogo numa panela com um pouco de gordura para fritar, virando o matambre enrolado para dourar parelho de todos os lados.
- Depois, adicionar um pouco de água para cozinhar.
- Tampar a panela e, de 10 em 10 minutos, verificar o cozimento, que deverá se completar em 40 minutos aproximadamente.
Guisado de Carne
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de coxão mole em cubos grandes
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 cebolas médias fatiadas
- 2 xícaras (chá) de vagem picada
- 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cerveja preta
- 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Purê de Tomate Olé
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 folhas de louro
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de ameixas reidratadas e cortadas ao meio
Modo de Preparar:
- Aqueça o azeite em uma panela grande, refogue a carne e junte 1/2 colher (sopa) de sal.
- Misture as cebolas e a vagem e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo e em seguida despeje a cerveja, mexendo bem.
- Adicione o Purê de Tomate Olé, a salsa, o louro, a pimenta, o restante do sal e 1 xícara (chá) de água.
- Deixe cozinhar por 20 minutos, com a panela semi tampada.
- Junte as ameixas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acompanha arroz com passas.
Dica: Substitua o coxão mole por peito de frango cortado em cubos grandes.