Arquivo da tag: Grão de Bico

Sopa de Grão de Bico à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de grão de bico 
  • 1/2 xícara de arroz
  • 2 l de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal grosso
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:   

  • Deixe o grão de bico de molho em água fria por uma noite.
  • No dia seguinte escorra, coloque em um pano de prato com um punhado de sal grosso e esfregue os grãos para soltarem a pele. 
  • Cozinhe o grão de bico na água sem sal.
  • Quando estiver macio, escorra e reserve a água do cozimento.  
  • Faça um purê com os grãos, tempere com sal, pimenta do reino e azeite e misture à água do cozimento.
  • Leve ao fogo; quando ferver, cozinhe o arroz na sopa. 
  • Se ficar muito grossa, acrescente mais água.                                                     

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br

Sopa de Grão-de-Bico com Espinafre 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de grão- de-bico;
  • 2 batatas;
  • 2 cenouras;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 100 ml de azeite;
  • Água e sal o suficiente;
  • ½ maço de espinafre.

Modo de Preparar:

  • Escorra o grão-de-bico e reserve.
  • Descasque as batatas e as cenouras e corte em pedaços grandes.
  • Numa panela funda, adicione o grão-de-bico, os legumes, a cebola, o alho, o azeite, a água e o sal.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Retire do fogo e bata no liquidificador.
  • Limpe, lave, corte em Juliana e escalde as folhas de espinafre.
  • Adicione aos legumes batidos e aqueça.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sanduíche com Legumes Grelhados

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Ingredientes:

  • 8 fatias finas de abobrinha
  • 16 fatias finas de cenoura
  • 1 xícara grão de bico cozido e amassado
  • 1 colher (chá) molho de mostarda Hellmann´s
  • 1/2 colher (chá) manjericão fresco picado
  • 1/2 xícara maionese Hellmann´s Deleite
  • 8 fatias pão de fôrma com linhaça
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma frigideira e aqueça em fogo médio.
  • Grelhe a abobrinha e a cenoura por 3 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque o grão de bico, o molho de mostarda Hellmann´s e o manjericão.
  • Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
  • Espalhe a pasta sobre as fatias de pão.
  • Distribua os legumes sobre 4 fatias de pão com a pasta.
  • Monte o lanche fechando com as fatias restantes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalvital.com

Bacalhau à Portuguesa 12

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Bacalhau à Portuguesa 12Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 2 batatas cortadas em fatias
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 ovo
  • Água, o suficiente
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos
  • Alho cru picado grosseiramente
  • Azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva o bacalhau, as batatas, a cebola e o ovo por cerca de 20 minutos no fogo médio.
  • Retire a casca do ovo cozido e corte-o ao meio.
  • Colocar em uma travessa as postas de bacalhau, as fatias de batata e de cebola, o grão-de-bico e os brócolis.
  • Misture bem o alho e o azeite de oliva.
  • Despeje sobre o bacalhau e decore com as azeitonas.

Dica: Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na água gelada. Lembre-se de trocar a água de vez em quando.

Fonte: Teresa Morgado – http://www.eduguedes.com.br

Salada de Grão de Bico na Taça

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Ingredientes:

Croutons:

  • 6 fatias de pão de fôrma
  • Azeite

Salada:

  • 1/2 pé médio de alface americana picada
  • 1/2 acelga pequena cortada em faias bem finas
  • 1/2 xícara (chá) de grãos de bico
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de croutons
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 beterraba média ralada

Molho:

  • 1/2 frasco de maionese
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Croutons:

  • Corte 6 fatias de pão de fôrma sem casca em cubos pequenos.
  • Regue os cubinhos com um fio de azeite e leve ao forno quente até dourar.
  • Retire do forno e reserve até esfriar.

Salada:

  • Em uma panela de pressão junte os grãos de bico, a água e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo.
  • Reserve.
  • Quando o vapor terminar de sair, abra a panela e verifique se está bem cozido.
  • Se necessário mais com a panela destampada.
  • Escorra os grãos de bico e reserve até esfriar.
  • Coloque em cada uma das taças, uma camada de alface, acelga, grãos de bico, molho, cenoura, croutons e enfeite com a beterraba os croutons e o molho.

Molho:

  • Coloque em uma tigela média, a maionese, o catchup e o conhaque.
  • Misture bem até formar um creme homogêneo.
  • Reserve.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br